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　　餐飲業最瑣碎的日常工作就是對原材料的核算，針對原料采購的記賬分錄這個問題，會計網為大家整理了相關內容，希望對大家有所幫助。

　　一、原材料做賬問題

　　1、購入原材料時：

　　借：原材料

　　貸：應付賬款

　　2、原材料入庫做分錄：

　　借：原材料

　　貸：銀行存款/應付賬款

　　3、原材料出庫做分錄：

　　借：生產成本

　　貸：原材料

　　原材料在尚未驗收入庫，還在運輸途中時，作“在途物資”處理，企業購入材料、商品，按應計入材料、商品采購成本的金額，借記“在途物資”科目，

　　按可抵扣的增值稅額，借記“應交稅費——應交增值稅(進項稅額)”科目，按實際支付或應付的款項，貸記“銀行存款”、“應付票據”等科目。

　　二、餐飲原材料采購怎么核算

　　原材料概念

　　餐飲原材料，一小部分來自于采購員的采購，剩余很大一部分是由已簽約供貨商直接送貨。

　　原材料等物資到貨時， 不論是采購員采購的還是供貨商送來的，皆通過“應付賬款”這個科目來核算。

　　采購員要借支一定數額的備用金作為周轉，按“定額備用金”管理，采購員報銷采購賬款時，按報銷金額支付現金，不扣抵原借備用金。

　　需注意的是：酒店購進的鮮活原料和干貨等物資，因為大多數是由本區域的供貨商送貨，或者采購員就近采購，所以沒有運雜費。故不必通過“物資采購”科目，而直接在“業務直接成本”、“主營業務成本”、“原材料”、“物料用 品”等科目核算

　　餐飲企業除鮮活原材料直接交廚房列入生產成本外，其他已進入倉庫的 干貨、調料、酒水、用品等，必須由領料部門填開“領料單”發出。領料單 一式三聯，一聯由領料部門存查，一聯交財務部門，一聯交倉庫據以發料并 登記保管賬。

　　關于自制原材料的核算

為降低原材料成本，餐飲部門利用有加工能力的優勢，自己加工的香腸、泡菜、等原材料的成本只計算原料、輔料的消耗，不計算人工、燃料等費用。通過在原材料科目下設置 “加工中材料”專戶核算。

　　加工晾曬為成品后，交倉庫驗收，由倉庫開“入庫 單”，其價值按經辦人編制的“自制原材料成本計算單”填列。

　　綜合以上所述，餐飲公司的購進原材料的會計分錄先做庫存材料-原材料的科目核算，耗用后的原材料是可以計入生產成本的，最后做成成品后轉入主營業務成本項目中。

外埠存款一般是在外貿公司的時候會接觸到的，如果一般不在外貿公司工作，那就只會在書上看到，外埠存款是什么意思呢？相關的會計分錄怎么做呢？和會計網一起來了解一下吧！

什么是外埠存款？

外埠存款是指企業到外地進行臨時或零星采購時，匯往采購地銀行開立采購專戶的款項

外埠存款相關的會計分錄

企業將款項委托當地銀行匯往采購地開立專戶時，根據匯出款項憑證，編制付款憑證，進行帳務處理

借：其他貨幣資金-外埠存款

貸：銀行存款

匯出采購款（外埠存款）的會計分錄是什么？

根據企業會計制度的定義，外埠存款是指企業到外地進行臨時或者零星采購時，匯往采購地銀行開立采購專戶的款項

1、將款項委托當地銀行匯往采購地開立專戶時

借：其他貨幣資金——外埠存款

貸：銀行存款

2、收到采購員交來供應單位發票帳單等報銷憑證

借：物資采購

貸：其他貨幣資金——外埠存款

3、將多余的外埠存款轉回當地銀行

借：銀行存款

貸：其他貨幣資金——外埠存款

4、外埠存款被退回

借：銀行存款

貸：其他貨幣資金——外埠存款

以上就是有關外埠存款的相關內容，希望能夠幫助大家，想了解更多的會計知識，請多多關注會計網！

　　采購員因工作需要出差過程中，難免會產生交通費、住宿費、伙食補貼費等費用支出。那么采購員出差預借差旅費屬于哪個科目?會計分錄怎么寫?會計網整理了有關內容，來了解下吧。

　　采購員出差預借差旅費的會計分錄

　　采購員預借差旅費計入其他應收款會計科目。

　　做以下分錄處理：

　　1、 借款時，分錄如下：

　　借：其他應收款

　　貸：現金

　　2、報銷時，分錄如下：

　　借：管理費用--差旅費

　　現金(未用完的差額)

　　貸：其他應收款

　　或借：管理費用--差旅費

　　貸：其他應收款

　　現金(多用的費用)

　　預借差旅費如何填寫憑證摘要?

　　答：對于預借差旅費，制作憑證時，需要填寫憑證摘要。

　　1、通常填寫：xxx預借差旅費

　　2、報銷時填寫：xxx報銷差旅費

　　預借差旅費在現金流量表里是怎樣體現的?

　　答：預借差旅費放在現金流量表中的”支付其他與經營活動有關的現金“一欄中。對于預借差旅費，用“管理費用”科目來核算。管理費用指的是企業行政部門由于組織和管理生產經營活動而產生的各項費用。所以預借差旅費計入現金流量表中的”支付其他與經營活動有關的現金“一欄。

　　綜上所述，預借差旅費在現金流量表中的”支付其他與經營活動有關的現金“一欄中體現。

　　差旅費該怎么報銷?

　　差旅費的開支范圍

　　差旅費開支范圍主要包括：

　　1、交通費：出差人員乘坐火車、飛機等交通工具所產生的各種票價、手續費和相關費用支出。

　　2、伙食補助費：出差人員在外期間由于伙食費用高，單位按照一定標準給予的伙食補貼費用。

　　3、住宿費：指的是出差人員住宿需要支付的房租等相關費用。

　　4、行李運費：出差人員因工作需要攜帶較多的行李，需要向鐵路、民航等運輸單位支付的行李運輸及搬運費用。

　　5、郵電費：出差期間，出差人員由于工作需要發生的各種電話費、郵寄費等費用支出。

　　6、雜費：因工作需要，出差人員需要支付的其他費用。(除上述費用以外)

　　外埠存款屬于其他貨幣資金的核算范疇，企業發生外埠存款業務時，可計入外埠存款科目進行相關的賬務處理。

　　外埠存款如何做賬？

　　外埠存款是指企業到外地進行臨時或零星采購時，匯往采購地銀行開立采購專戶的款項。對于外埠存款的賬務處理，通過以下案例詳細說明：

　　甲企業派采購員到異地采購原材料，8月10日企業委托開戶銀行匯款100000元到采購地設立采購專戶，根據收到的銀行匯款憑證回單聯。企業編制有關會計分錄如下：

　　借：其他貨幣資金—外埠存款 100000

　　       貸：銀行存款 100000

　　8月20日，采購員上交從采購專戶付款購入材料的有關憑證，增值稅專用發票上的原材料價款為80000元，增值稅稅額為13600元，有關會計分錄如下：

　　借：原材料 80000

　       　應交稅費—應交增值稅(進項稅額) 13600

　　       貸：其他貨幣資金—外埠存款 93600

　　8月30日，收到開戶銀行的收款通知，該采購專戶中的結余款項已經轉回，相關會計分錄如下：

　　借：銀行存款 6400

              貸：其他貨幣資金—外埠存款 6400

　　其他貨幣資金包括什么？

　　其他貨幣資金包括銀行匯票存款、銀行本票存款、信用卡存款、信用證保證金存款、存出投資款和外埠存款等。

　　1.銀行匯票存款

　　是指由出票銀行簽發的，由其在見票時按照實際結算金額無條件支付給收款人或者持票人的票據。

　　銀行匯票的出票銀行為銀行匯票的付款人。

　　單位和個人各種款項的核算，均可使用銀行匯票。

　　銀行匯票可以用以轉賬，填明“現金”字樣的銀行匯票也可以用于支取現金。

　　2.銀行本票存款

　　是指銀行簽發的，承諾自己在見票時無條件支付確定的金額給收款人或持票人的票據。

　　單位和個人在同一票據交換區需要支付的各種款項，都可以使用銀行本票。

　　銀行本票可以用于轉賬，注明“現金”字樣的銀行本票可以用于支取現金。

　　3.信用卡存款

　　是指企業為了取得信用卡而存入銀行信用卡專戶的款項。

　　信用卡是銀行卡的一種。

　　4.信用證保證金存款

　　是指采用信用證結算方式的企業為開具信用證而存入銀行信用證保證金專戶的款項。

　　企業向銀行申請開立信用證，應按規定向銀行提交開證申請書、信用證申請人承諾書和購銷合同。

　　5.存出投資款

　　是指企業為購買股票、債券、基金等根據有關規定存入在證券公司指定銀行開立的投資款專戶的款項。

　　6.外埠存款

　　是指企業為了到外地進行臨時或零星采購，而匯往采購地銀行開立采購專戶的款項。

　　差旅費是行政事業單位和企業的一項重要的經常性支出項目，當企業的采購員外出采購時就需要報銷相應的差旅費，相關的會計分錄怎么做？

　　采購員報銷差旅費會計分錄

　　1、借出時

　　借：其他應收款

　　　　貸：庫存現金

　　2、報銷時

　　(1)全部花完

　　借：管理費用——差旅費

　　　　貸：其他應收款

　　(2)有剩余現金

　　借：庫存現金

　　　　管理費用——差旅費

　　　　貸：其他應收款

　　(3)補款時

　　借：管理費用——差旅費

　　　　貸：庫存現金

　　　　　　其他應收款

　　什么是差旅費？

　　差旅費是行政事業單位和企業的一項重要的經常性支出項目，是指出差期間因辦理公務而產生的交通費、住宿費和公雜費等各項費用。1、用于出差旅途中的費用支出，包括購買車、船、火車、飛機的票費。2、住宿費。3、伙食補助費。4、其他方面的支出。

　　其他應收款是什么？

　　其他應收款是指企業除買入返售金融資產、應收票據、應收賬款、預付賬款、應收股利、應收利息、應收代位追償款、應收分保賬款、應收分保合同準備金、長期應收款等以外的其他各種應收及暫付款項。

　　庫存現金是什么？

　　庫存現金是指存放于企業財會部門、由出納人員經管的貨幣。庫存現金是企業流動性最強的資產，企業應當嚴格遵守國家有關現金管理制度，正確進行現金收支的核算，監督現金使用的合法性與合理性。

　　企業的采購員在購買商品時，碰到購買到不合適的貨物情況時，通常想換成其他貨物，但是這中間可能會有存在差額，那么采購以貨換貨差額的會計分錄該怎么做？

　　采購以貨換貨差額的會計分錄

　　1、小規模納稅人應作的分錄：

　　借：庫存商品

　　　　貸：銀行存款/應付賬款等科目

　　2、一般納稅人應作的分錄：

　　借：庫存商品

　　　　應交稅費——應交增值稅(進項稅額)

　　　　貸：銀行存款/應付賬款等科目

　　什么是應交稅費？

　　應交稅費是指企業根據在一定時期內取得的營業收入、實現的利潤等，按照現行稅法規定，采用一定的計稅方法計提的應交納的各種稅費。企業應通過“應交稅費”科目，總括反映各種稅費的繳納情況，并按照應交稅費項目進行明細核算。該科目的貸方登記應交納的各種稅費，借方登記已交納的各種稅費，期末貸方余額反映尚未交納的稅費；期末如為借方余額反映多交或尚未抵扣的稅費。

　　什么是庫存商品？

　　企業應設置"庫存商品"科目，核算庫存商品的增減變化及其結存情況。商品驗收入庫時，應由"生產成本"科目轉入"庫存商品"科目；對外銷售庫存商品時，根據不同的銷售方式進行相應的賬務處理；在建工程等領用庫存商品，應按其成本轉賬。

　　什么是應付賬款？

　　應付賬款是指企業因購買材料、商品或接受勞務供應等經營活動應支付的款項。應付賬款，一般應在與所購買物資所有權相關的主要風險和報酬已經轉移，或者所購買的勞務已經接受時確認。

　　企業采購員因工作需要到外地出差，發生的差旅費一般涉及交通費、住宿費、餐費等。報銷差旅費時，應如何做賬？

　　采購員報銷差旅費如何做賬？

　　1、借出時

　　借：其他應收款

　       　貸：庫存現金

　　2、報銷時

　　(1)全部花完

　　借：管理費用——差旅費

　　       貸：其他應收款

　　(2)有剩余現金

　　借：庫存現金

　　       管理費用——差旅費

　　       貸：其他應收款

　　(3)補款時

　　借：管理費用——差旅費

　       　貸：庫存現金

　　              其他應收款

　　差旅費是指工作人員臨時到常駐地以外地區公務出差，所發生的城市間交通費，如出差途中的車、機、船票等;車輛費用，自帶車輛會有油費、過路費、停車票等;各種補助、補貼費用，如誤餐補貼、交通補貼等;市內交通費，如目的地公交、出租車等費用;雜費，如行李托運、訂票費等;包括住宿費在內都是差旅費的組成部分。

　　其他應收款是什么？

　　其他應收款是指企業除應收票據、應收賬款、預付賬款、應收股利和應收利息以外的其他各種應收及暫付款項。其主要內容包括：

　　1、應收的各種賠款、罰款，如因企業財產等遭受意外損失而向有關保險公司收取的賠款等;

　　2、應收的出租包裝物租金;

　　3、應向職工收取的各種墊付款項，如為職工墊付的水電費、應由職工負擔的醫藥費;

　　4、存出保證金，如租入包裝物支付的押金;

　　5、其他各種應收、暫付款項。

　　差旅費報銷流程

　　1、提供合法的票據。索取住宿票據時，應要求對方將票據內容填寫完整，填寫內容包括：單位名稱(姓名)、日期、住宿天數、單價、金額、填票人。

　　2、填報“工作人員出差‘五定’審批單”。內容包括：姓名、前往地點及乘坐交通工具、出差任務、出差時間、領導簽批。

　　3、參加會議的，要求加附領導簽批的會議通知單。

　　4、填寫差旅報銷單。填寫內容包括：姓名、出差日期、出差天數、出差事由、起止地點、起止日期、車船費、住宿費及其他即可。

　　5、提交統計部門審核，審核無誤，再提交財務復核核，經辦人再將審核無誤的“差旅報銷單”報經公司領導簽批。

　　6、公司出差人員補助實行包干制的，必須提供住宿發票、餐飲發票，否則計入個人工資薪金所得。

　　7、所附單據要求有經辦人、核算部門、財務部門審核簽字、負責人簽字。

　　8、提交財務報賬。

　　在我國，有很多的企業為了生產或正常進行工作，都需要進行采購，比如辦公用品、機械設備等，有的生產型企業，還會要采購原料等。企業派出采購的采購人員都是經驗豐富的采購員，在大部分情況下會購入有折扣或者折讓的產品，那么，當出現這種情況時，企業應該怎么做購進折讓的會計分錄？

　　當企業在進行購進折讓時的會計分錄

　　1、當企業直接沖減原來的進貨價格時的會計分錄為：

　　借：庫存商品(折讓后的金額)

　       　應交稅費-應交增值稅(進項稅額)(折讓后的金額乘以稅率)

　　       貸：銀行存款/應付賬款

　　2、企業在進行采購時產生折扣時相關的會計分錄處理為：

　　(1)商品驗收入庫時

　　借：庫存商品(售價金額)

　　       貸：商品采購(進貨原價)

　　              商品進銷差價(售價與進價的差額)

　　(2)當企業在折扣期內完成清償貨款時的會計分錄為：

　　借：應付賬款

　　       貸：銀行存款

　　3、當企業進行銷售折讓時的會計分錄為：

　　(1)實現銷售時：

　　借：銀行存款

　　       貸：主營業務收入

　　              應交稅費——應交增值稅（銷項稅額）

　　(2)發生銷售折讓時：

　　借：主營業務收入

　　       應交稅費——應交增值稅（銷項稅額）

　　       貸：銀行存款

       什么是銷售折讓？

　　銷售折讓是指因售出商品質量不符合要求等原因，企業而在售價上給予的減讓。企業將商品售出后，如果買方發現商品質量、規格等方面不符合要求，可能會要求企業在價格上給予一定的減讓。

　　企業的采購員在出差期間因辦理公務而產生的交通費、住宿費和公雜費等各項費用就是所謂的差旅費，報銷差旅費時一般計入管理費用科目處理，相應的會計分錄是什么？

　　采購員報銷差旅費會計分錄

　　1、借出時，

　　借：其他應收款

　　　　貸：庫存現金

　　2、報銷時，

　　(1)全部花完

　　借：管理費用——差旅費

　　　　貸：其他應收款

　　(2)有剩余現金

　　借：庫存現金

　　　　管理費用——差旅費

　　　　貸：其他應收款

　　(3)補款時

　　借：管理費用——差旅費

　　　　貸：庫存現金

　　　　　　其他應收款

　　什么是差旅費？

　　差旅費是指出差期間因辦理公務而產生的交通費、住宿費和公雜費等各項費用。差旅費是行政事業單位和企業的一項重要的經常性支出項目。

　　其他應收款是什么？

　　其他應收款是指企業除買入返售金融資產、應收票據、應收賬款、預付賬款、應收股利、應收利息、應收代位追償款、應收分保賬款、應收分保合同準備金、長期應收款等以外的其他各種應收及暫付款項。

　　管理費用是什么？

　　管理費用是指企業行政管理部門為組織和管理生產經營活動而發生的各種費用。包括企業董事會和行政管理部門在企業經營管理中發生的，或者應當由企業統一負擔的公司經費、工會經費、待業保險費、勞動保險費、董事會費、聘請中介機構費、咨詢費、訴訟費、業務招待費、辦公費、差旅費、郵電費、綠化費、管理人員工資及福利費等。

　　每個行業由于其本身的行業性質有所區別，其會計科目的使用也會有所不同，比如工程行業會經常用到在建工程，工程物資等科目，對于餐飲行業而言，相關會計分錄有哪些？

　　餐飲業分錄處理

　　購置煮飯原料

　　借：原材料—蔬菜

　　       原材料—肉類

　　       貸：庫存現金/應付賬款

　　計提人工工資

　　借：主營業務成本

　　       貸：應付職工薪酬—工資

　　發放工資

　　借：應付職工薪酬—工資

　　       貸：庫存現金

　　購買輔料比如醬油，食用油等：

　　借：主營業務成本

　　       貸：庫存現金

　　購買符合固定資產條件的設備，如空調，大型蒸煮鍋爐：

　　借：固定資產

　　       貸：庫存現金/銀行存款/應付賬款

　　交房租、水電費等

　　借：銷售費用—房租

　　       銷售費用—水電費

　　       貸：庫存現金/銀行存款/應付賬款

　　餐費收入:

　　借：庫存現金/應收賬款

　　       貸：主營業務收入

　　餐飲原材料相關核算

　　原材料采購核算：

　　餐飲原材料一般由采購員統一采購，之后已簽約的供貨商送貨上門，采購員一般會借支一定數額的備用金作為周轉，可以設置“定額備用金”進行管理，借支的時候使用備用金，采購員報銷采購貨款時，憑借送貨單，入庫驗收單，發票等憑證報銷，沖減備用金。倉庫保管員收貨時對票據和實物要進行詳細核對驗收，核對無誤后，填制入庫單據。驗收中發現數量短缺、質量不符的，及時查明原因，由采購員和供應商補辦相關手續。入庫時直接計入“主營業務成本”、“原材料”、“物料用品”等科目核算。

　　原材料發出核算：

　　除了鮮活原材料直接交廚房計入生產成本外，其他的比如干貨、調料、酒水等，后廚領料需要填開“領料單”。領料單分為一式三聯，分別由領料部門，財務部門，倉庫保存，并登記入賬。

　　自制原材料核算：

　　如果有自制原材料，比如泡菜，鹵味等，通過“加工材料”核算，自制原材料的成本只計算原料、輔料的消耗，不計算人工、燃料等費用。加工為成品后，交倉庫驗收，倉庫開“入庫驗收單”，其價值按經辦人編制的“自制原材料成本計算單”填列。

　　對于企業的貨幣資產，除了常見的庫存現金和銀行存款以外，其他貨幣資金也是構成貨幣資金的重要組成部分之一，對于其他貨幣資金的會計分錄該如何編制？

　　其他貨幣資金的會計分錄

　　資金轉入時：

　　借：其他貨幣資金

　　　　貸：銀行存款

　　購買材料時：

　　借：原材料

　　　　貸：其他貨幣資金

　　其他貨幣資金的含義及類別

　　其他貨幣資金是指除了銀行存款、庫存現金以外的其他貨幣資金，例如外埠存款、信用證存款、信用卡存款和比較常見的銀行匯票、銀行本票。

　　1、外埠存款

　　外埠存款是指企業在外地開立采購用的專戶，為了進行臨時或零星的采購。采購資金的存款不計利息，采購專戶只付不收，通常是轉賬支付，只有采購員的差旅費才可以支取少量的庫存現金。

　　企業委托當地銀行將采購款匯入采購地開立專戶時：

　　借：其他貨幣資金——外埠存款

　　　　貸：銀行存款

　　企業收到采購員上交的發票賬單等時：

　　借：材料采購/原材料/在途物資

　　　　應交稅費——應交增值稅（進項稅額）

　　　　貸：其他貨幣資金——外埠存款

　　采購地銀行將多余款項轉回當地銀行結算戶時：

　　借：銀行存款

　　　　貸：其他貨幣資金——外埠存款

　　2、銀行匯票存款

　　企業根據銀行蓋章退回的委托書存根聯：

　　借：其他貨幣資金——銀行匯票

　　　　貸：銀行存款

　　企業用銀行匯票與供貨商結算購貨款：

　　借：材料采購/原材料/在途物資

　　　　應交稅費——應交增值稅（進項稅額）

　　　　貸：其他貨幣資金——銀行匯票

　　若有多余款項退回時：

　　借：銀行存款

　　　　貸：其他貨幣資金——銀行匯票

　　3、存出投資款

　　存出投資款時：

　　借：其他貨幣資金——存出投資款

　　　　貸：銀行存款

　　使用存出投資款購入金融資產：

　　借：交易性金融資產

　　　　貸：其他貨幣資金——存出投資款

　　企業在異地采購時需要將款項匯往采購地銀行，匯出采購款時，一般通過“其他貨幣資金——外埠存款”等科目進行明細核算，相關的會計分錄該怎么做？

　　匯出采購款的會計分錄

　　1、企業將款項委托當地銀行匯往采購地開立專戶的時候的相關的會計分錄如下：

　　借：其他貨幣資金——外埠存款

　　       貸：銀行存款

　　2、企業在收到采購員交來供應單位發票帳單等報銷憑證的時候的相關的會計分錄如下：

　　借：材料采購

　　       貸：其他貨幣資金——外埠存款

　　3、企業在將多余的外埠存款轉回當地銀行的時候的相關的會計分錄如下：

　　借：銀行存款

　　       貸：其他貨幣資金——外埠存款

　　4、企業的相關的外埠存款被退回的時候的相關的會計分錄如下：

　　借：銀行存款

　　       貸：其他貨幣資金——外埠存款

　　什么是外埠存款？

　　外埠存款是指企業到外地進行臨時或零星采購時，匯往采購地銀行開立采購專戶的款項

　　什么是其他貨幣資金？

　　是指企業除現金和銀行存款以外的貨幣資金。核算企業的銀行匯票存款、銀行本票存款、信用卡存款、信用證保證金存款、存出投資款、外埠存款等其他貨幣資金。

　　屬于資產類科目。為了反映和監督其他貨幣資金的收支和結存情況，企業應當設置“其他貨幣資金”科目，借方登記其他貨幣資金的增加，貸方登記其他貨幣資金的減少，期末余額在借方，反映企業實際持有的其他貨幣資金的金額。

　　采購是從供應市場獲取產品或服務作為自己的資源，以滿足自身需要或保證生產、經營活動正常開展。那么作為一名采購員，其具體的工作職責是什么？

　　采購的基本工作內容

　　1.負責新品試銷分配與各門店商品銷售統一調撥管理；

　　2.負責公司物資設備的采購；采購管理；

　　3.檢查采購材料的質量和數量；

　　4.有權拒絕末經領導同意批準的采購定單；

　　5.負責辦理交驗、報賬手續；

　　6.負責維護必要的初始采購記錄，編制統計數據并定期報告；

　　7.全面負責所開展的工作；

　　8.采購物資和設備應向采購主管提交采購申請。

　　9.協助處理與物資有關的事宜；

　　10.負責該類貨物在倉庫結構的制定和調整。

　　11.完成企業各項指標：營業額、總收益、營業額等。；

　　12.負責該類貨物的分類和編碼；

　　13.負責制定商品的總價計劃和商品價格，統一管理商品價格；

　　14.負責供應商的開發和與供應商的談判，同時引進能給公司帶來利潤的有競爭力的產品；

　　15.負責營業外收入管理和付款跟蹤；

　　16.負責促銷產品的選擇和與廠商的談判，并協助門店和計劃部開展相關的促銷活動。

　　采購的基本含義

　　采購是指企業在一定的條件下從供應市場獲取產品或服務作為企業資源，以保證企業生產及經營活動正常開展的一項企業經營活動。其次，采購，既是一個商流過程，也是一個物流過程，它的基本作用，就是將資源從資源市場的供應者手中轉移到用戶手中的過程。

　　采購是指企業在一定條件下從供應市場獲取產品或服務作為企業資源，以確保企業生產和經營活動的正常發展的一種崗位。那么采購員具體的工作內容是什么呢？

　　采購員的主要工作內容有哪些？

　　1.服從任務和指揮，嚴格遵守公司規章制度和有關規定；

　　2.負責公司原材料、輔助材料、設備及配件的采購；

　　3.收集、分析、總結、審查和評估供應商信息；

　　4.負責對采購物資的質量和數量進行檢查；

　　5.采購申請必須由倉庫確認，以確定準確的采購數量，并確保減少采購的浪費和短缺；

　　6.未經經理批準，有權拒絕采購訂單；

　　7.負責檢查和報告程序的管理；

　　8.保存采購原始記錄，必要時定期上報；

　　9.核實并接受與貨物儲存有關的文件，積極配合倉庫保質保量完成采購貨物的儲存；

　　10.全面負責所開展的工作；

　　11.采購物資和設備應向采購主管提交采購申請；

　　12.協助處理與物資有關的事宜；

　　13．訂購單的下達；

　　14．物料交期的控制；

　　15．材料市場行情的調查；

　　16．查證進料的品質和數量；

　　17．進料品質和數量異常的處理；

　　18．與供應商有關交期、交量等方面的溝通協調。

　　采購通俗一點理解就是“購買物品”。一個公司的正常運轉，采購——這個崗位是不可缺少的，作為一個新手采購，我們應該知道采購具體有什么工作內容？

　　采購的具體工作內容

　　1、如果生產線和其他部門缺少材料，需要購買不同的貨物，他們將首先向采購員寫一份“請購單”，作為一個記錄，由采購員進行購買。一般情況下，他們會在網上向供應商下訂單，制造商會在收到訂單后安排生產。特殊情況下急需的材料也可以直接從實體店購買。采購應該意識到，他們不能接受其他人關于訂購哪些材料的口頭陳述。一是怕聽錯，數據不準確，二是沒有記錄，事情比較多的時候，容易忘記，一定要見“申請單”才能購買。

　　2、采購了物料，采購員需要記錄明細，可以使用“商品進貨記錄本”這個是需要手寫，相對來說比較費時間，有時也會用到，最好用電腦新建一個“Microsoft Office Excel工作表”，來做采購的日報表，內容包含采購任務、下單時間、完成情況和預計完成時間。

　　3、一旦向制造商下了訂單，就必須對其進行跟蹤。要求制造商指定交貨日期，以確保生產線和其他部門沒有材料短缺。材料退回時，倉庫將進行驗收，并填寫“產品審批表”。采購員根據收到的實際數量在“產品審批單”上登記，并登記在每日采購報告中，便于隨時檢查材料是否到位。

　　4、購買的材料不可能是完美的。有些材料在制造商的生產過程中可能存在缺陷，因此必須執行退貨流程。此時，倉庫將填寫一份“退貨單”，采購員必須保留一份副本，以便統計退貨后應訂購哪些材料。

　　5、有些物料我們廠內無法加工的，則需要采購員寫一個“外協加工單”，即外發給廠家加工，也需要統計托外加工是否有不良品，如有不良品及時申請訂購，確保物料到位，不影響生產一線制作、不影響出貨。

　　6、每個月末，采購員必須核對上月的賬單，包括采購數量、采購金額、退貨數量和退貨金額。如果有任何問題，請及時聯系制造商進行審查。如果確認無誤，將其發送給財務部審核，財務部將安排向制造商支付貨款。

　　許多人錯誤地認為作為一名采購很容易，簡單地認為采購員就是“買和賣”。事實上，采購也需要很多專業知識，雖然可能不是很深入，但必須非常專業。那么當好一名采購員需要具備什么能力呢？

　　采購員應必備的能力

　　1.分析能力

　　因為買家經常面臨許多不同策略的選擇和制定，例如材料規格和品種的購買決策、公司可接受的價格、如何運輸和儲存材料，以及如何管理這些材料以從消費者那里獲得答案。因此，買家應具備使用分析工具的技能，并能夠根據分析結果做出有效決策。首先，采購成本是公司生產成本的主要部分。因此，買家需要有成本意識，謹慎行事，爭取每一分錢的成本下降。第二，我們需要“成本效益”的概念：所謂的“每一分錢的商品”不能用任何不正當的錢購買質量差或沒有使用價值的商品。比較輸入（成本）和返回報告（服務狀態、及時性、損失、維護時間等）隨時都可以。此外，應逐項分析和評估報價的內容（包括原材料、勞動力、工具、稅費、利潤、交貨時間、付款條件等）。

　　2.預測能力

　　在現代動態的經濟環境中，物資的采購價格和供應量經常發生調整和變化。采購員必須能夠通過與供應商的聯系，根據不同的生產和銷售數據，并根據他們的“銷售”態度，評估貨物供應是否充足，找出可能的材料供應；從材料價格的漲跌，我們可以推斷出采購成本受到了多大的影響。總之，采購員需要拓展視野，具備“觀察文字和顏色”的能力，并針對未來材料供應趨勢制定對策。

　　3.表現力

　　采購員必須能夠正確、清晰地表達不同的投標條件，如規格、數量、價格、交貨期限、付款方式等。，是否用語言或文字與供應商溝通，避免歧義和誤解。面對繁忙的購物工作，采購人員必須有“長話短說”的表達能力，以避免浪費時間。這些是買家需要練習的表達技巧，以便通過“講道理、動感情”來爭取購買條件。

　　采購員這個工作說簡單也簡單，但要做好也不容易，它不僅要求采購員本身有一定的專業知識，也對采購員有一定的道德要求，那么作為一名采購員應該具備哪些品德呢？

　　采購員應具備的道德有哪些？

　　1.廉潔

　　采購員所處理的“訂單”與“鈔票”并無太大的差異,因此難免被“唯利是圖”的供應商所包圍。無論是威迫(透過人際關系)還是利誘(回扣或紅包),采購員都必須廉潔,維持“平常心”、“不動心”,否則以犧牲公司權益,圖利他人或自己,終將誤人誤已。“重利忘義”的人,是難以勝任采購工作的。

　　2.敬業精神

　　“缺貨或斷貨”實為采購人員最大的失職。固然造成短缺的原因很多,若采購人員能有“舍我其誰”的態度,如果你非常負責購買必要的材料，公司的損失將大大減少。

　　3.虛心與耐心

　　采購員雖然在買賣方面較占有上風,但對供應商的態度,必須公平互惠,甚至不恥下問、虛心求教,不可趾高氣揚、傲慢無禮。與供應商談判或價格談判的過程可能非常困難和復雜，采購員必須耐心等待，才能“欲擒故縱”,氣定神閑地進行工作。居于劣勢時,亦能忍讓求全,不慍不火,克已奉公。

　　4.遵守紀律

　　采購員是外出執行采購的人員,他們的一言一行都代表著企業與外界打交道,他們的工作好壞不僅影響企業的效益,而且影響企業的聲譽,因此,企業對采購員規定了若干紀律,采購員必須自覺遵守,嚴格執行。

　　采購員的服務任務是什么？

　　1.以盡可能低的價格和合適的量來購買最高質量的商品。準備購貨訂單，征求出價建議并且審查貨物和服務的要求。

　　2.根據價格、質量、選擇、服務、支持、可獲得性、可靠性、生產和分配能力以及供應者的名聲和歷史來研究和評價供應者。

　　3.分析報價，財務報告和其他數據及信息來確定合理的價格。

　　4.監控和遵循適用的法律法規。

　　5.協商，或者重新商議，并管理與供應者、賣主和其他代表的合同。

　　采購是一項非常復雜且要求很高的工作，對采購員的基本工作技能要求也相當多樣化。那么，一個合格的采購員應該具備什么的工作素質呢？

　　一名合格的采購應具備的素質

　　1、一定的知識與經驗

　　采購員特別是管理人員應至少擁有大學學位或更高學歷，因為在大學期間接受過正規教育和培訓的學生的專業知識和技能可以更好地滿足采購工作的需要。除此之外,采購員最好具有商學知識,如企業管理、流通業管理、流行商品或行銷等科系,并以曾修過商品資訊、統計、行銷、業務人員管理的人員尤佳。無論你購買什么材料，你都需要對你想要購買的物品有一個基本的了解。對于流行服裝和家用電器的買家，他們需要了解功能、技術水平、原材料、制造工藝、保修期等。

　　2、采購即是煉心，一個品德有缺、經不住誘惑的人是做不成這種職業的。要知道，供應商和采購之間永遠都是在利益間行走，難免會被唯利是圖的供應商所誘惑。所以，見利忘義，損害企業的利益的采購，實在不是良選。

　　3、采購還應有敬業、虛心、耐心的品質。采購員啥時候都不缺供應商，但是在態度上必須保持公平公正，甚至虛心求教的態度。和供應商們談判什么時候都可能遇到艱難，所以耐心修養真的不能少，這樣才能把工作做好，從而順利進行采購。

　　4、客觀理智

　　采購員在選擇商品或商品組合時絕對不能憑自我的感覺,必必須用科學的方法對消費者需求和市場趨勢進行合理的分析，并客觀地呈現分析結果，以便選擇最有利可圖的產品，使其不會因主觀失衡而影響采購策略的制定。

　　5、專注投入

　　對于采購員來說,專注投入相當重要,因為買家需要花更多時間了解市場趨勢，探索更多供應商。他們經常不得不加班,尢其是生產的旺季,加班到深夜時有所見。除此之外必須協助經理規劃采購策略，因此在年初或每年都會特別繁忙,采購員必須毫無怨言地投入其中。

　　一個合格的采購員除了不貪婪、不索取、不提高單價、不收取回扣外，還應該知道如何為公司節約成本，如何以低價為公司購買滿意的材料，這就需要采購員采取一定的策略和戰術。那么采購員可以采取哪些方法與策略呢？

　　采購可以采取的策略有哪些？

　　第一步：價比三家，在比完單價之后，選擇最低價的那一家供應商來進行談價，哪怕砍價的不多，也要砍下去，每一種材料都應如此，積少成多的節約。

　　第二步：引誘，當你報的價格太低時，供應商可能不滿意，但他想達成協議并進行合作。不要害怕，趁熱打鐵，使出渾身解數：引誘、釋放誘餌，并盡可能多地告訴他公司仍在擴張，生意會更好，因為它們的價格相對便宜。未來，訂單還會一個接一個給你，薄利多銷。

　　第三步：蒙術，在某一種新材料面前，可能吃不準行價，可以先閉著眼睛殺一半的價錢，不行就一點點往上加。直加到與供應商都能接收的地步。

　　第四步：騙術，說了一個愿意成交的價格，但供應商還想要加價，就語氣堅決地告訴他，前兩天，路過某某地，就是這價，無論顏色與尺寸還是產地都是一模一樣，不信可以問問別人有沒有這價，自己是比較后才這樣開價的。

　　第五步：測試輔助材料的使用。在你的工作中，你可以購買進口和國產材料。試用期結束后，您可以比較耐用性。有的可以用國產材料完全替代進口材料，節省大量成本。

　　采購員需要具備什么能力？

　　1、面對各種供貨商潔身自愛：

　　一些供應商總是試圖用金錢或其他方式來吸引采購員，以達到他們的銷售目標。如果采購員家無法控制，他們可能會無意識地落入供應商的陷阱，進而任由供貨商擺布，到底人類對財富之欲望是無止境的。有一句名言，很值得我們參考，那就是："做事可以失敗，做人不可失敗。"我們深信大部分的采購人員都能潔身自愛，否則紙包不住火的，不應得之財富終會被曝光，這種人必遭公司與社會唾棄，而惹致個人身敗名裂。

　　2、掌握市場：

　　流通行業是一個向終端消費者銷售各種人類生活消費品的行業，因此商品種類繁多，每天都在變化。采購員必須努力尋找不同的渠道和方法（包括審查門店員工的建議和反應，因為他們與客戶關系最密切），了解市場之需要及趨勢，而非坐井觀天，如井底之蛙，自以為秀才不出門，能知天下事，究竟市場的變量太多，我們應盡量利用一切資源，掌握它們，做好知已知彼，則必能百戰百勝。

　　3、精打細算：

　　有一商場名人曾說："會賣不如會買"，這句話在流通業已成為至理銘言，這句話的意思是：賣場人員若因為商品不對，或價格太貴，使再大的勁，也不如采購人員選對商品，又買到便宜的`價錢，來得更輕松，因為顧客的眼睛是雪亮的，如果被倉庫賣場人員說服買下該件商品，事后發現被騙，他是不會再光顧的。采購人員必須能精打細算，供貨商雖然犧牲了一點利潤，但若銷售量增加，供貨商還是喜歡與這種采購人員或公司來往的。

　　無論你從事什么類型的工作，如果你想成為一名專業且合格的從業者，必須具備特定的技能，采購員也是如此。那么合格的采購員應該具備哪些技能呢？

　　采購員需要具備的能力

　　1、搶占市場：

　　流通業是一個向終端消費者銷售各種人類生活消費品的行業。因此，商品種類繁多，每天都在變化。采購員應該努力通過各種渠道和方法了解市場的需求和趨勢（包括審查商店員工的建議和回復，因為他們離客戶最近），而而非坐井觀天，如井底之蛙，自以為秀才不出門，能知天下事，究竟市場的變量太多，我們應盡量利用一切資源，掌握它們，做好知已知彼，則必能百戰百勝。

　　2、仔細計算：

　　商場里的一位名人曾經說過：“能買總比能賣好”。這句話已成為流通行業的普遍座右銘。這句話的意思是，場人員若因為商品不對，或價格太貴，使再大的勁，也不如采購人員選對商品，又買到便宜的`價錢，來得更輕松，因為客戶的眼睛是明亮的，如果他被倉庫和商店的工作人員說服購買商品，后來發現自己被騙了，他是不會再光顧的。采購人員必須能精打細算，供貨商雖然犧牲了一點利潤，但若銷售量增加，供貨商還是喜歡與這種采購人員或公司來往的。

　　3、積極認真：

　　現代流通業注重速度和效率，否則就會被淘汰。采購人員將以積極認真的態度工作，這將使公司的產品能夠按時、適當地推出，以滿足商店的需求。這種工作模式對于與商店的溝通更為必要。

　　4、創新與進步：

　　市場就像一個戰場，如果你不前進，你就會后退。輸家可能是贏家，贏家也可能是輸家。特別是流通行業，需要采購人員具有創新（非標新立異）思維，努力突破現狀，隨時以新的思路或創意改進個人工作方法和效率，同時努力創新產品組合，確保成功。

　　5、適應性強：

　　采購是一個非常靈活的職位，需要與市場和供應商保持同步。開發新產品或供應商也是采購中的一項重要職責。否則就不可能一直坐在辦公室里把工作做好。作為采購員，他對自己負責的盈余預算負全部責任，壓力應該由采購員承擔。這是一項勞心勞力的工作，勞心指竭盡腦筋把工作做好的付出，勞力指輾轉各地體力負荷，要做好采購的工作，須事先有此心理準備。