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　　采購是指企業(yè)在一定條件下從供應(yīng)市場獲取產(chǎn)品或服務(wù)作為企業(yè)資源，以確保企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營活動的正常發(fā)展的一種崗位。那么采購員具體的工作內(nèi)容是什么呢？

　　采購員的主要工作內(nèi)容有哪些？

　　1.服從任務(wù)和指揮，嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度和有關(guān)規(guī)定；

　　2.負(fù)責(zé)公司原材料、輔助材料、設(shè)備及配件的采購；

　　3.收集、分析、總結(jié)、審查和評估供應(yīng)商信息；

　　4.負(fù)責(zé)對采購物資的質(zhì)量和數(shù)量進行檢查；

　　5.采購申請必須由倉庫確認(rèn)，以確定準(zhǔn)確的采購數(shù)量，并確保減少采購的浪費和短缺；

　　6.未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)，有權(quán)拒絕采購訂單；

　　7.負(fù)責(zé)檢查和報告程序的管理；

　　8.保存采購原始記錄，必要時定期上報；

　　9.核實并接受與貨物儲存有關(guān)的文件，積極配合倉庫保質(zhì)保量完成采購貨物的儲存；

　　10.全面負(fù)責(zé)所開展的工作；

　　11.采購物資和設(shè)備應(yīng)向采購主管提交采購申請；

　　12.協(xié)助處理與物資有關(guān)的事宜；

　　13．訂購單的下達；

　　14．物料交期的控制；

　　15．材料市場行情的調(diào)查；

　　16．查證進料的品質(zhì)和數(shù)量；

　　17．進料品質(zhì)和數(shù)量異常的處理；

　　18．與供應(yīng)商有關(guān)交期、交量等方面的溝通協(xié)調(diào)。

　　采購是從供應(yīng)市場獲取產(chǎn)品或服務(wù)作為自己的資源，以滿足自身需要或保證生產(chǎn)、經(jīng)營活動正常開展。那么作為一名采購員，其具體的工作職責(zé)是什么？

　　采購的基本工作內(nèi)容

　　1.負(fù)責(zé)新品試銷分配與各門店商品銷售統(tǒng)一調(diào)撥管理；

　　2.負(fù)責(zé)公司物資設(shè)備的采購；采購管理；

　　3.檢查采購材料的質(zhì)量和數(shù)量；

　　4.有權(quán)拒絕末經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意批準(zhǔn)的采購定單；

　　5.負(fù)責(zé)辦理交驗、報賬手續(xù)；

　　6.負(fù)責(zé)維護必要的初始采購記錄，編制統(tǒng)計數(shù)據(jù)并定期報告；

　　7.全面負(fù)責(zé)所開展的工作；

　　8.采購物資和設(shè)備應(yīng)向采購主管提交采購申請。

　　9.協(xié)助處理與物資有關(guān)的事宜；

　　10.負(fù)責(zé)該類貨物在倉庫結(jié)構(gòu)的制定和調(diào)整。

　　11.完成企業(yè)各項指標(biāo)：營業(yè)額、總收益、營業(yè)額等。；

　　12.負(fù)責(zé)該類貨物的分類和編碼；

　　13.負(fù)責(zé)制定商品的總價計劃和商品價格，統(tǒng)一管理商品價格；

　　14.負(fù)責(zé)供應(yīng)商的開發(fā)和與供應(yīng)商的談判，同時引進能給公司帶來利潤的有競爭力的產(chǎn)品；

　　15.負(fù)責(zé)營業(yè)外收入管理和付款跟蹤；

　　16.負(fù)責(zé)促銷產(chǎn)品的選擇和與廠商的談判，并協(xié)助門店和計劃部開展相關(guān)的促銷活動。

　　采購的基本含義

　　采購是指企業(yè)在一定的條件下從供應(yīng)市場獲取產(chǎn)品或服務(wù)作為企業(yè)資源，以保證企業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營活動正常開展的一項企業(yè)經(jīng)營活動。其次，采購，既是一個商流過程，也是一個物流過程，它的基本作用，就是將資源從資源市場的供應(yīng)者手中轉(zhuǎn)移到用戶手中的過程。

　　無論你從事什么類型的工作，如果你想成為一名專業(yè)且合格的從業(yè)者，必須具備特定的技能，采購員也是如此。那么合格的采購員應(yīng)該具備哪些技能呢？

　　采購員需要具備的能力

　　1、搶占市場：

　　流通業(yè)是一個向終端消費者銷售各種人類生活消費品的行業(yè)。因此，商品種類繁多，每天都在變化。采購員應(yīng)該努力通過各種渠道和方法了解市場的需求和趨勢（包括審查商店員工的建議和回復(fù)，因為他們離客戶最近），而而非坐井觀天，如井底之蛙，自以為秀才不出門，能知天下事，究竟市場的變量太多，我們應(yīng)盡量利用一切資源，掌握它們，做好知已知彼，則必能百戰(zhàn)百勝。

　　2、仔細(xì)計算：

　　商場里的一位名人曾經(jīng)說過：“能買總比能賣好”。這句話已成為流通行業(yè)的普遍座右銘。這句話的意思是，場人員若因為商品不對，或價格太貴，使再大的勁，也不如采購人員選對商品，又買到便宜的`價錢，來得更輕松，因為客戶的眼睛是明亮的，如果他被倉庫和商店的工作人員說服購買商品，后來發(fā)現(xiàn)自己被騙了，他是不會再光顧的。采購人員必須能精打細(xì)算，供貨商雖然犧牲了一點利潤，但若銷售量增加，供貨商還是喜歡與這種采購人員或公司來往的。

　　3、積極認(rèn)真：

　　現(xiàn)代流通業(yè)注重速度和效率，否則就會被淘汰。采購人員將以積極認(rèn)真的態(tài)度工作，這將使公司的產(chǎn)品能夠按時、適當(dāng)?shù)赝瞥觯詽M足商店的需求。這種工作模式對于與商店的溝通更為必要。

　　4、創(chuàng)新與進步：

　　市場就像一個戰(zhàn)場，如果你不前進，你就會后退。輸家可能是贏家，贏家也可能是輸家。特別是流通行業(yè)，需要采購人員具有創(chuàng)新（非標(biāo)新立異）思維，努力突破現(xiàn)狀，隨時以新的思路或創(chuàng)意改進個人工作方法和效率，同時努力創(chuàng)新產(chǎn)品組合，確保成功。

　　5、適應(yīng)性強：

　　采購是一個非常靈活的職位，需要與市場和供應(yīng)商保持同步。開發(fā)新產(chǎn)品或供應(yīng)商也是采購中的一項重要職責(zé)。否則就不可能一直坐在辦公室里把工作做好。作為采購員，他對自己負(fù)責(zé)的盈余預(yù)算負(fù)全部責(zé)任，壓力應(yīng)該由采購員承擔(dān)。這是一項勞心勞力的工作，勞心指竭盡腦筋把工作做好的付出，勞力指輾轉(zhuǎn)各地體力負(fù)荷，要做好采購的工作，須事先有此心理準(zhǔn)備。

　　采購員這個工作說簡單也簡單，但要做好也不容易，它不僅要求采購員本身有一定的專業(yè)知識，也對采購員有一定的道德要求，那么作為一名采購員應(yīng)該具備哪些品德呢？

　　采購員應(yīng)具備的道德有哪些？

　　1.廉潔

　　采購員所處理的“訂單”與“鈔票”并無太大的差異,因此難免被“唯利是圖”的供應(yīng)商所包圍。無論是威迫(透過人際關(guān)系)還是利誘(回扣或紅包),采購員都必須廉潔,維持“平常心”、“不動心”,否則以犧牲公司權(quán)益,圖利他人或自己,終將誤人誤已。“重利忘義”的人,是難以勝任采購工作的。

　　2.敬業(yè)精神

　　“缺貨或斷貨”實為采購人員最大的失職。固然造成短缺的原因很多,若采購人員能有“舍我其誰”的態(tài)度,如果你非常負(fù)責(zé)購買必要的材料，公司的損失將大大減少。

　　3.虛心與耐心

　　采購員雖然在買賣方面較占有上風(fēng),但對供應(yīng)商的態(tài)度,必須公平互惠,甚至不恥下問、虛心求教,不可趾高氣揚、傲慢無禮。與供應(yīng)商談判或價格談判的過程可能非常困難和復(fù)雜，采購員必須耐心等待，才能“欲擒故縱”,氣定神閑地進行工作。居于劣勢時,亦能忍讓求全,不慍不火,克已奉公。

　　4.遵守紀(jì)律

　　采購員是外出執(zhí)行采購的人員,他們的一言一行都代表著企業(yè)與外界打交道,他們的工作好壞不僅影響企業(yè)的效益,而且影響企業(yè)的聲譽,因此,企業(yè)對采購員規(guī)定了若干紀(jì)律,采購員必須自覺遵守,嚴(yán)格執(zhí)行。

　　采購員的服務(wù)任務(wù)是什么？

　　1.以盡可能低的價格和合適的量來購買最高質(zhì)量的商品。準(zhǔn)備購貨訂單，征求出價建議并且審查貨物和服務(wù)的要求。

　　2.根據(jù)價格、質(zhì)量、選擇、服務(wù)、支持、可獲得性、可靠性、生產(chǎn)和分配能力以及供應(yīng)者的名聲和歷史來研究和評價供應(yīng)者。

　　3.分析報價，財務(wù)報告和其他數(shù)據(jù)及信息來確定合理的價格。

　　4.監(jiān)控和遵循適用的法律法規(guī)。

　　5.協(xié)商，或者重新商議，并管理與供應(yīng)者、賣主和其他代表的合同。

　　許多人錯誤地認(rèn)為作為一名采購很容易，簡單地認(rèn)為采購員就是“買和賣”。事實上，采購也需要很多專業(yè)知識，雖然可能不是很深入，但必須非常專業(yè)。那么當(dāng)好一名采購員需要具備什么能力呢？

　　采購員應(yīng)必備的能力

　　1.分析能力

　　因為買家經(jīng)常面臨許多不同策略的選擇和制定，例如材料規(guī)格和品種的購買決策、公司可接受的價格、如何運輸和儲存材料，以及如何管理這些材料以從消費者那里獲得答案。因此，買家應(yīng)具備使用分析工具的技能，并能夠根據(jù)分析結(jié)果做出有效決策。首先，采購成本是公司生產(chǎn)成本的主要部分。因此，買家需要有成本意識，謹(jǐn)慎行事，爭取每一分錢的成本下降。第二，我們需要“成本效益”的概念：所謂的“每一分錢的商品”不能用任何不正當(dāng)?shù)腻X購買質(zhì)量差或沒有使用價值的商品。比較輸入（成本）和返回報告（服務(wù)狀態(tài)、及時性、損失、維護時間等）隨時都可以。此外，應(yīng)逐項分析和評估報價的內(nèi)容（包括原材料、勞動力、工具、稅費、利潤、交貨時間、付款條件等）。

　　2.預(yù)測能力

　　在現(xiàn)代動態(tài)的經(jīng)濟環(huán)境中，物資的采購價格和供應(yīng)量經(jīng)常發(fā)生調(diào)整和變化。采購員必須能夠通過與供應(yīng)商的聯(lián)系，根據(jù)不同的生產(chǎn)和銷售數(shù)據(jù)，并根據(jù)他們的“銷售”態(tài)度，評估貨物供應(yīng)是否充足，找出可能的材料供應(yīng)；從材料價格的漲跌，我們可以推斷出采購成本受到了多大的影響。總之，采購員需要拓展視野，具備“觀察文字和顏色”的能力，并針對未來材料供應(yīng)趨勢制定對策。

　　3.表現(xiàn)力

　　采購員必須能夠正確、清晰地表達不同的投標(biāo)條件，如規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨期限、付款方式等。，是否用語言或文字與供應(yīng)商溝通，避免歧義和誤解。面對繁忙的購物工作，采購人員必須有“長話短說”的表達能力，以避免浪費時間。這些是買家需要練習(xí)的表達技巧，以便通過“講道理、動感情”來爭取購買條件。

　　企業(yè)的采購員在出差期間因辦理公務(wù)而產(chǎn)生的交通費、住宿費和公雜費等各項費用就是所謂的差旅費，報銷差旅費時一般計入管理費用科目處理，相應(yīng)的會計分錄是什么？

　　采購員報銷差旅費會計分錄

　　1、借出時，

　　借：其他應(yīng)收款

　　　　貸：庫存現(xiàn)金

　　2、報銷時，

　　(1)全部花完

　　借：管理費用——差旅費

　　　　貸：其他應(yīng)收款

　　(2)有剩余現(xiàn)金

　　借：庫存現(xiàn)金

　　　　管理費用——差旅費

　　　　貸：其他應(yīng)收款

　　(3)補款時

　　借：管理費用——差旅費

　　　　貸：庫存現(xiàn)金

　　　　　　其他應(yīng)收款

　　什么是差旅費？

　　差旅費是指出差期間因辦理公務(wù)而產(chǎn)生的交通費、住宿費和公雜費等各項費用。差旅費是行政事業(yè)單位和企業(yè)的一項重要的經(jīng)常性支出項目。

　　其他應(yīng)收款是什么？

　　其他應(yīng)收款是指企業(yè)除買入返售金融資產(chǎn)、應(yīng)收票據(jù)、應(yīng)收賬款、預(yù)付賬款、應(yīng)收股利、應(yīng)收利息、應(yīng)收代位追償款、應(yīng)收分保賬款、應(yīng)收分保合同準(zhǔn)備金、長期應(yīng)收款等以外的其他各種應(yīng)收及暫付款項。

　　管理費用是什么？

　　管理費用是指企業(yè)行政管理部門為組織和管理生產(chǎn)經(jīng)營活動而發(fā)生的各種費用。包括企業(yè)董事會和行政管理部門在企業(yè)經(jīng)營管理中發(fā)生的，或者應(yīng)當(dāng)由企業(yè)統(tǒng)一負(fù)擔(dān)的公司經(jīng)費、工會經(jīng)費、待業(yè)保險費、勞動保險費、董事會費、聘請中介機構(gòu)費、咨詢費、訴訟費、業(yè)務(wù)招待費、辦公費、差旅費、郵電費、綠化費、管理人員工資及福利費等。

　　差旅費是行政事業(yè)單位和企業(yè)的一項重要的經(jīng)常性支出項目，當(dāng)企業(yè)的采購員外出采購時就需要報銷相應(yīng)的差旅費，相關(guān)的會計分錄怎么做？

　　采購員報銷差旅費會計分錄

　　1、借出時

　　借：其他應(yīng)收款

　　　　貸：庫存現(xiàn)金

　　2、報銷時

　　(1)全部花完

　　借：管理費用——差旅費

　　　　貸：其他應(yīng)收款

　　(2)有剩余現(xiàn)金

　　借：庫存現(xiàn)金

　　　　管理費用——差旅費

　　　　貸：其他應(yīng)收款

　　(3)補款時

　　借：管理費用——差旅費

　　　　貸：庫存現(xiàn)金

　　　　　　其他應(yīng)收款

　　什么是差旅費？

　　差旅費是行政事業(yè)單位和企業(yè)的一項重要的經(jīng)常性支出項目，是指出差期間因辦理公務(wù)而產(chǎn)生的交通費、住宿費和公雜費等各項費用。1、用于出差旅途中的費用支出，包括購買車、船、火車、飛機的票費。2、住宿費。3、伙食補助費。4、其他方面的支出。

　　其他應(yīng)收款是什么？

　　其他應(yīng)收款是指企業(yè)除買入返售金融資產(chǎn)、應(yīng)收票據(jù)、應(yīng)收賬款、預(yù)付賬款、應(yīng)收股利、應(yīng)收利息、應(yīng)收代位追償款、應(yīng)收分保賬款、應(yīng)收分保合同準(zhǔn)備金、長期應(yīng)收款等以外的其他各種應(yīng)收及暫付款項。

　　庫存現(xiàn)金是什么？

　　庫存現(xiàn)金是指存放于企業(yè)財會部門、由出納人員經(jīng)管的貨幣。庫存現(xiàn)金是企業(yè)流動性最強的資產(chǎn)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國家有關(guān)現(xiàn)金管理制度，正確進行現(xiàn)金收支的核算，監(jiān)督現(xiàn)金使用的合法性與合理性。

　　采購員因工作需要出差過程中，難免會產(chǎn)生交通費、住宿費、伙食補貼費等費用支出。那么采購員出差預(yù)借差旅費屬于哪個科目?會計分錄怎么寫?會計網(wǎng)整理了有關(guān)內(nèi)容，來了解下吧。

　　采購員出差預(yù)借差旅費的會計分錄

　　采購員預(yù)借差旅費計入其他應(yīng)收款會計科目。

　　做以下分錄處理：

　　1、 借款時，分錄如下：

　　借：其他應(yīng)收款

　　貸：現(xiàn)金

　　2、報銷時，分錄如下：

　　借：管理費用--差旅費

　　現(xiàn)金(未用完的差額)

　　貸：其他應(yīng)收款

　　或借：管理費用--差旅費

　　貸：其他應(yīng)收款

　　現(xiàn)金(多用的費用)

　　預(yù)借差旅費如何填寫憑證摘要?

　　答：對于預(yù)借差旅費，制作憑證時，需要填寫憑證摘要。

　　1、通常填寫：xxx預(yù)借差旅費

　　2、報銷時填寫：xxx報銷差旅費

　　預(yù)借差旅費在現(xiàn)金流量表里是怎樣體現(xiàn)的?

　　答：預(yù)借差旅費放在現(xiàn)金流量表中的”支付其他與經(jīng)營活動有關(guān)的現(xiàn)金“一欄中。對于預(yù)借差旅費，用“管理費用”科目來核算。管理費用指的是企業(yè)行政部門由于組織和管理生產(chǎn)經(jīng)營活動而產(chǎn)生的各項費用。所以預(yù)借差旅費計入現(xiàn)金流量表中的”支付其他與經(jīng)營活動有關(guān)的現(xiàn)金“一欄。

　　綜上所述，預(yù)借差旅費在現(xiàn)金流量表中的”支付其他與經(jīng)營活動有關(guān)的現(xiàn)金“一欄中體現(xiàn)。

　　差旅費該怎么報銷?

　　差旅費的開支范圍

　　差旅費開支范圍主要包括：

　　1、交通費：出差人員乘坐火車、飛機等交通工具所產(chǎn)生的各種票價、手續(xù)費和相關(guān)費用支出。

　　2、伙食補助費：出差人員在外期間由于伙食費用高，單位按照一定標(biāo)準(zhǔn)給予的伙食補貼費用。

　　3、住宿費：指的是出差人員住宿需要支付的房租等相關(guān)費用。

　　4、行李運費：出差人員因工作需要攜帶較多的行李，需要向鐵路、民航等運輸單位支付的行李運輸及搬運費用。

　　5、郵電費：出差期間，出差人員由于工作需要發(fā)生的各種電話費、郵寄費等費用支出。

　　6、雜費：因工作需要，出差人員需要支付的其他費用。(除上述費用以外)

　　企業(yè)采購員因工作需要到外地出差，發(fā)生的差旅費一般涉及交通費、住宿費、餐費等。報銷差旅費時，應(yīng)如何做賬？

　　采購員報銷差旅費如何做賬？

　　1、借出時

　　借：其他應(yīng)收款

　       　貸：庫存現(xiàn)金

　　2、報銷時

　　(1)全部花完

　　借：管理費用——差旅費

　　       貸：其他應(yīng)收款

　　(2)有剩余現(xiàn)金

　　借：庫存現(xiàn)金

　　       管理費用——差旅費

　　       貸：其他應(yīng)收款

　　(3)補款時

　　借：管理費用——差旅費

　       　貸：庫存現(xiàn)金

　　              其他應(yīng)收款

　　差旅費是指工作人員臨時到常駐地以外地區(qū)公務(wù)出差，所發(fā)生的城市間交通費，如出差途中的車、機、船票等;車輛費用，自帶車輛會有油費、過路費、停車票等;各種補助、補貼費用，如誤餐補貼、交通補貼等;市內(nèi)交通費，如目的地公交、出租車等費用;雜費，如行李托運、訂票費等;包括住宿費在內(nèi)都是差旅費的組成部分。

　　其他應(yīng)收款是什么？

　　其他應(yīng)收款是指企業(yè)除應(yīng)收票據(jù)、應(yīng)收賬款、預(yù)付賬款、應(yīng)收股利和應(yīng)收利息以外的其他各種應(yīng)收及暫付款項。其主要內(nèi)容包括：

　　1、應(yīng)收的各種賠款、罰款，如因企業(yè)財產(chǎn)等遭受意外損失而向有關(guān)保險公司收取的賠款等;

　　2、應(yīng)收的出租包裝物租金;

　　3、應(yīng)向職工收取的各種墊付款項，如為職工墊付的水電費、應(yīng)由職工負(fù)擔(dān)的醫(yī)藥費;

　　4、存出保證金，如租入包裝物支付的押金;

　　5、其他各種應(yīng)收、暫付款項。

　　差旅費報銷流程

　　1、提供合法的票據(jù)。索取住宿票據(jù)時，應(yīng)要求對方將票據(jù)內(nèi)容填寫完整，填寫內(nèi)容包括：單位名稱(姓名)、日期、住宿天數(shù)、單價、金額、填票人。

　　2、填報“工作人員出差‘五定’審批單”。內(nèi)容包括：姓名、前往地點及乘坐交通工具、出差任務(wù)、出差時間、領(lǐng)導(dǎo)簽批。

　　3、參加會議的，要求加附領(lǐng)導(dǎo)簽批的會議通知單。

　　4、填寫差旅報銷單。填寫內(nèi)容包括：姓名、出差日期、出差天數(shù)、出差事由、起止地點、起止日期、車船費、住宿費及其他即可。

　　5、提交統(tǒng)計部門審核，審核無誤，再提交財務(wù)復(fù)核核，經(jīng)辦人再將審核無誤的“差旅報銷單”報經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)簽批。

　　6、公司出差人員補助實行包干制的，必須提供住宿發(fā)票、餐飲發(fā)票，否則計入個人工資薪金所得。

　　7、所附單據(jù)要求有經(jīng)辦人、核算部門、財務(wù)部門審核簽字、負(fù)責(zé)人簽字。

　　8、提交財務(wù)報賬。

　　餐飲業(yè)最瑣碎的日常工作就是對原材料的核算，針對原料采購的記賬分錄這個問題，會計網(wǎng)為大家整理了相關(guān)內(nèi)容，希望對大家有所幫助。

　　一、原材料做賬問題

　　1、購入原材料時：

　　借：原材料

　　貸：應(yīng)付賬款

　　2、原材料入庫做分錄：

　　借：原材料

　　貸：銀行存款/應(yīng)付賬款

　　3、原材料出庫做分錄：

　　借：生產(chǎn)成本

　　貸：原材料

　　原材料在尚未驗收入庫，還在運輸途中時，作“在途物資”處理，企業(yè)購入材料、商品，按應(yīng)計入材料、商品采購成本的金額，借記“在途物資”科目，

　　按可抵扣的增值稅額，借記“應(yīng)交稅費——應(yīng)交增值稅(進項稅額)”科目，按實際支付或應(yīng)付的款項，貸記“銀行存款”、“應(yīng)付票據(jù)”等科目。

　　二、餐飲原材料采購怎么核算

　　原材料概念

　　餐飲原材料，一小部分來自于采購員的采購，剩余很大一部分是由已簽約供貨商直接送貨。

　　原材料等物資到貨時， 不論是采購員采購的還是供貨商送來的，皆通過“應(yīng)付賬款”這個科目來核算。

　　采購員要借支一定數(shù)額的備用金作為周轉(zhuǎn)，按“定額備用金”管理，采購員報銷采購賬款時，按報銷金額支付現(xiàn)金，不扣抵原借備用金。

　　需注意的是：酒店購進的鮮活原料和干貨等物資，因為大多數(shù)是由本區(qū)域的供貨商送貨，或者采購員就近采購，所以沒有運雜費。故不必通過“物資采購”科目，而直接在“業(yè)務(wù)直接成本”、“主營業(yè)務(wù)成本”、“原材料”、“物料用 品”等科目核算

　　餐飲企業(yè)除鮮活原材料直接交廚房列入生產(chǎn)成本外，其他已進入倉庫的 干貨、調(diào)料、酒水、用品等，必須由領(lǐng)料部門填開“領(lǐng)料單”發(fā)出。領(lǐng)料單 一式三聯(lián)，一聯(lián)由領(lǐng)料部門存查，一聯(lián)交財務(wù)部門，一聯(lián)交倉庫據(jù)以發(fā)料并 登記保管賬。

　　關(guān)于自制原材料的核算

為降低原材料成本，餐飲部門利用有加工能力的優(yōu)勢，自己加工的香腸、泡菜、等原材料的成本只計算原料、輔料的消耗，不計算人工、燃料等費用。通過在原材料科目下設(shè)置 “加工中材料”專戶核算。

　　加工晾曬為成品后，交倉庫驗收，由倉庫開“入庫 單”，其價值按經(jīng)辦人編制的“自制原材料成本計算單”填列。

　　綜合以上所述，餐飲公司的購進原材料的會計分錄先做庫存材料-原材料的科目核算，耗用后的原材料是可以計入生產(chǎn)成本的，最后做成成品后轉(zhuǎn)入主營業(yè)務(wù)成本項目中。

　　每個行業(yè)由于其本身的行業(yè)性質(zhì)有所區(qū)別，其會計科目的使用也會有所不同，比如工程行業(yè)會經(jīng)常用到在建工程，工程物資等科目，對于餐飲行業(yè)而言，相關(guān)會計分錄有哪些？

　　餐飲業(yè)分錄處理

　　購置煮飯原料

　　借：原材料—蔬菜

　　       原材料—肉類

　　       貸：庫存現(xiàn)金/應(yīng)付賬款

　　計提人工工資

　　借：主營業(yè)務(wù)成本

　　       貸：應(yīng)付職工薪酬—工資

　　發(fā)放工資

　　借：應(yīng)付職工薪酬—工資

　　       貸：庫存現(xiàn)金

　　購買輔料比如醬油，食用油等：

　　借：主營業(yè)務(wù)成本

　　       貸：庫存現(xiàn)金

　　購買符合固定資產(chǎn)條件的設(shè)備，如空調(diào)，大型蒸煮鍋爐：

　　借：固定資產(chǎn)

　　       貸：庫存現(xiàn)金/銀行存款/應(yīng)付賬款

　　交房租、水電費等

　　借：銷售費用—房租

　　       銷售費用—水電費

　　       貸：庫存現(xiàn)金/銀行存款/應(yīng)付賬款

　　餐費收入:

　　借：庫存現(xiàn)金/應(yīng)收賬款

　　       貸：主營業(yè)務(wù)收入

　　餐飲原材料相關(guān)核算

　　原材料采購核算：

　　餐飲原材料一般由采購員統(tǒng)一采購，之后已簽約的供貨商送貨上門，采購員一般會借支一定數(shù)額的備用金作為周轉(zhuǎn)，可以設(shè)置“定額備用金”進行管理，借支的時候使用備用金，采購員報銷采購貨款時，憑借送貨單，入庫驗收單，發(fā)票等憑證報銷，沖減備用金。倉庫保管員收貨時對票據(jù)和實物要進行詳細(xì)核對驗收，核對無誤后，填制入庫單據(jù)。驗收中發(fā)現(xiàn)數(shù)量短缺、質(zhì)量不符的，及時查明原因，由采購員和供應(yīng)商補辦相關(guān)手續(xù)。入庫時直接計入“主營業(yè)務(wù)成本”、“原材料”、“物料用品”等科目核算。

　　原材料發(fā)出核算：

　　除了鮮活原材料直接交廚房計入生產(chǎn)成本外，其他的比如干貨、調(diào)料、酒水等，后廚領(lǐng)料需要填開“領(lǐng)料單”。領(lǐng)料單分為一式三聯(lián)，分別由領(lǐng)料部門，財務(wù)部門，倉庫保存，并登記入賬。

　　自制原材料核算：

　　如果有自制原材料，比如泡菜，鹵味等，通過“加工材料”核算，自制原材料的成本只計算原料、輔料的消耗，不計算人工、燃料等費用。加工為成品后，交倉庫驗收，倉庫開“入庫驗收單”，其價值按經(jīng)辦人編制的“自制原材料成本計算單”填列。

　　采購是一項非常復(fù)雜且要求很高的工作，對采購員的基本工作技能要求也相當(dāng)多樣化。那么，一個合格的采購員應(yīng)該具備什么的工作素質(zhì)呢？

　　一名合格的采購應(yīng)具備的素質(zhì)

　　1、一定的知識與經(jīng)驗

　　采購員特別是管理人員應(yīng)至少擁有大學(xué)學(xué)位或更高學(xué)歷，因為在大學(xué)期間接受過正規(guī)教育和培訓(xùn)的學(xué)生的專業(yè)知識和技能可以更好地滿足采購工作的需要。除此之外,采購員最好具有商學(xué)知識,如企業(yè)管理、流通業(yè)管理、流行商品或行銷等科系,并以曾修過商品資訊、統(tǒng)計、行銷、業(yè)務(wù)人員管理的人員尤佳。無論你購買什么材料，你都需要對你想要購買的物品有一個基本的了解。對于流行服裝和家用電器的買家，他們需要了解功能、技術(shù)水平、原材料、制造工藝、保修期等。

　　2、采購即是煉心，一個品德有缺、經(jīng)不住誘惑的人是做不成這種職業(yè)的。要知道，供應(yīng)商和采購之間永遠(yuǎn)都是在利益間行走，難免會被唯利是圖的供應(yīng)商所誘惑。所以，見利忘義，損害企業(yè)的利益的采購，實在不是良選。

　　3、采購還應(yīng)有敬業(yè)、虛心、耐心的品質(zhì)。采購員啥時候都不缺供應(yīng)商，但是在態(tài)度上必須保持公平公正，甚至虛心求教的態(tài)度。和供應(yīng)商們談判什么時候都可能遇到艱難，所以耐心修養(yǎng)真的不能少，這樣才能把工作做好，從而順利進行采購。

　　4、客觀理智

　　采購員在選擇商品或商品組合時絕對不能憑自我的感覺,必必須用科學(xué)的方法對消費者需求和市場趨勢進行合理的分析，并客觀地呈現(xiàn)分析結(jié)果，以便選擇最有利可圖的產(chǎn)品，使其不會因主觀失衡而影響采購策略的制定。

　　5、專注投入

　　對于采購員來說,專注投入相當(dāng)重要,因為買家需要花更多時間了解市場趨勢，探索更多供應(yīng)商。他們經(jīng)常不得不加班,尢其是生產(chǎn)的旺季,加班到深夜時有所見。除此之外必須協(xié)助經(jīng)理規(guī)劃采購策略，因此在年初或每年都會特別繁忙,采購員必須毫無怨言地投入其中。

　　采購?fù)ㄋ滓稽c理解就是“購買物品”。一個公司的正常運轉(zhuǎn)，采購——這個崗位是不可缺少的，作為一個新手采購，我們應(yīng)該知道采購具體有什么工作內(nèi)容？

　　采購的具體工作內(nèi)容

　　1、如果生產(chǎn)線和其他部門缺少材料，需要購買不同的貨物，他們將首先向采購員寫一份“請購單”，作為一個記錄，由采購員進行購買。一般情況下，他們會在網(wǎng)上向供應(yīng)商下訂單，制造商會在收到訂單后安排生產(chǎn)。特殊情況下急需的材料也可以直接從實體店購買。采購應(yīng)該意識到，他們不能接受其他人關(guān)于訂購哪些材料的口頭陳述。一是怕聽錯，數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，二是沒有記錄，事情比較多的時候，容易忘記，一定要見“申請單”才能購買。

　　2、采購了物料，采購員需要記錄明細(xì)，可以使用“商品進貨記錄本”這個是需要手寫，相對來說比較費時間，有時也會用到，最好用電腦新建一個“Microsoft Office Excel工作表”，來做采購的日報表，內(nèi)容包含采購任務(wù)、下單時間、完成情況和預(yù)計完成時間。

　　3、一旦向制造商下了訂單，就必須對其進行跟蹤。要求制造商指定交貨日期，以確保生產(chǎn)線和其他部門沒有材料短缺。材料退回時，倉庫將進行驗收，并填寫“產(chǎn)品審批表”。采購員根據(jù)收到的實際數(shù)量在“產(chǎn)品審批單”上登記，并登記在每日采購報告中，便于隨時檢查材料是否到位。

　　4、購買的材料不可能是完美的。有些材料在制造商的生產(chǎn)過程中可能存在缺陷，因此必須執(zhí)行退貨流程。此時，倉庫將填寫一份“退貨單”，采購員必須保留一份副本，以便統(tǒng)計退貨后應(yīng)訂購哪些材料。

　　5、有些物料我們廠內(nèi)無法加工的，則需要采購員寫一個“外協(xié)加工單”，即外發(fā)給廠家加工，也需要統(tǒng)計托外加工是否有不良品，如有不良品及時申請訂購，確保物料到位，不影響生產(chǎn)一線制作、不影響出貨。

　　6、每個月末，采購員必須核對上月的賬單，包括采購數(shù)量、采購金額、退貨數(shù)量和退貨金額。如果有任何問題，請及時聯(lián)系制造商進行審查。如果確認(rèn)無誤，將其發(fā)送給財務(wù)部審核，財務(wù)部將安排向制造商支付貨款。

　　對于企業(yè)的貨幣資產(chǎn)，除了常見的庫存現(xiàn)金和銀行存款以外，其他貨幣資金也是構(gòu)成貨幣資金的重要組成部分之一，對于其他貨幣資金的會計分錄該如何編制？

　　其他貨幣資金的會計分錄

　　資金轉(zhuǎn)入時：

　　借：其他貨幣資金

　　　　貸：銀行存款

　　購買材料時：

　　借：原材料

　　　　貸：其他貨幣資金

　　其他貨幣資金的含義及類別

　　其他貨幣資金是指除了銀行存款、庫存現(xiàn)金以外的其他貨幣資金，例如外埠存款、信用證存款、信用卡存款和比較常見的銀行匯票、銀行本票。

　　1、外埠存款

　　外埠存款是指企業(yè)在外地開立采購用的專戶，為了進行臨時或零星的采購。采購資金的存款不計利息，采購專戶只付不收，通常是轉(zhuǎn)賬支付，只有采購員的差旅費才可以支取少量的庫存現(xiàn)金。

　　企業(yè)委托當(dāng)?shù)劂y行將采購款匯入采購地開立專戶時：

　　借：其他貨幣資金——外埠存款

　　　　貸：銀行存款

　　企業(yè)收到采購員上交的發(fā)票賬單等時：

　　借：材料采購/原材料/在途物資

　　　　應(yīng)交稅費——應(yīng)交增值稅（進項稅額）

　　　　貸：其他貨幣資金——外埠存款

　　采購地銀行將多余款項轉(zhuǎn)回當(dāng)?shù)劂y行結(jié)算戶時：

　　借：銀行存款

　　　　貸：其他貨幣資金——外埠存款

　　2、銀行匯票存款

　　企業(yè)根據(jù)銀行蓋章退回的委托書存根聯(lián)：

　　借：其他貨幣資金——銀行匯票

　　　　貸：銀行存款

　　企業(yè)用銀行匯票與供貨商結(jié)算購貨款：

　　借：材料采購/原材料/在途物資

　　　　應(yīng)交稅費——應(yīng)交增值稅（進項稅額）

　　　　貸：其他貨幣資金——銀行匯票

　　若有多余款項退回時：

　　借：銀行存款

　　　　貸：其他貨幣資金——銀行匯票

　　3、存出投資款

　　存出投資款時：

　　借：其他貨幣資金——存出投資款

　　　　貸：銀行存款

　　使用存出投資款購入金融資產(chǎn)：

　　借：交易性金融資產(chǎn)

　　　　貸：其他貨幣資金——存出投資款

　　一個合格的采購員除了不貪婪、不索取、不提高單價、不收取回扣外，還應(yīng)該知道如何為公司節(jié)約成本，如何以低價為公司購買滿意的材料，這就需要采購員采取一定的策略和戰(zhàn)術(shù)。那么采購員可以采取哪些方法與策略呢？

　　采購可以采取的策略有哪些？

　　第一步：價比三家，在比完單價之后，選擇最低價的那一家供應(yīng)商來進行談價，哪怕砍價的不多，也要砍下去，每一種材料都應(yīng)如此，積少成多的節(jié)約。

　　第二步：引誘，當(dāng)你報的價格太低時，供應(yīng)商可能不滿意，但他想達成協(xié)議并進行合作。不要害怕，趁熱打鐵，使出渾身解數(shù)：引誘、釋放誘餌，并盡可能多地告訴他公司仍在擴張，生意會更好，因為它們的價格相對便宜。未來，訂單還會一個接一個給你，薄利多銷。

　　第三步：蒙術(shù)，在某一種新材料面前，可能吃不準(zhǔn)行價，可以先閉著眼睛殺一半的價錢，不行就一點點往上加。直加到與供應(yīng)商都能接收的地步。

　　第四步：騙術(shù)，說了一個愿意成交的價格，但供應(yīng)商還想要加價，就語氣堅決地告訴他，前兩天，路過某某地，就是這價，無論顏色與尺寸還是產(chǎn)地都是一模一樣，不信可以問問別人有沒有這價，自己是比較后才這樣開價的。

　　第五步：測試輔助材料的使用。在你的工作中，你可以購買進口和國產(chǎn)材料。試用期結(jié)束后，您可以比較耐用性。有的可以用國產(chǎn)材料完全替代進口材料，節(jié)省大量成本。

　　采購員需要具備什么能力？

　　1、面對各種供貨商潔身自愛：

　　一些供應(yīng)商總是試圖用金錢或其他方式來吸引采購員，以達到他們的銷售目標(biāo)。如果采購員家無法控制，他們可能會無意識地落入供應(yīng)商的陷阱，進而任由供貨商擺布，到底人類對財富之欲望是無止境的。有一句名言，很值得我們參考，那就是："做事可以失敗，做人不可失敗。"我們深信大部分的采購人員都能潔身自愛，否則紙包不住火的，不應(yīng)得之財富終會被曝光，這種人必遭公司與社會唾棄，而惹致個人身敗名裂。

　　2、掌握市場：

　　流通行業(yè)是一個向終端消費者銷售各種人類生活消費品的行業(yè)，因此商品種類繁多，每天都在變化。采購員必須努力尋找不同的渠道和方法（包括審查門店員工的建議和反應(yīng)，因為他們與客戶關(guān)系最密切），了解市場之需要及趨勢，而非坐井觀天，如井底之蛙，自以為秀才不出門，能知天下事，究竟市場的變量太多，我們應(yīng)盡量利用一切資源，掌握它們，做好知已知彼，則必能百戰(zhàn)百勝。

　　3、精打細(xì)算：

　　有一商場名人曾說："會賣不如會買"，這句話在流通業(yè)已成為至理銘言，這句話的意思是：賣場人員若因為商品不對，或價格太貴，使再大的勁，也不如采購人員選對商品，又買到便宜的`價錢，來得更輕松，因為顧客的眼睛是雪亮的，如果被倉庫賣場人員說服買下該件商品，事后發(fā)現(xiàn)被騙，他是不會再光顧的。采購人員必須能精打細(xì)算，供貨商雖然犧牲了一點利潤，但若銷售量增加，供貨商還是喜歡與這種采購人員或公司來往的。

　　外埠存款屬于其他貨幣資金的核算范疇，企業(yè)發(fā)生外埠存款業(yè)務(wù)時，可計入外埠存款科目進行相關(guān)的賬務(wù)處理。

　　外埠存款如何做賬？

　　外埠存款是指企業(yè)到外地進行臨時或零星采購時，匯往采購地銀行開立采購專戶的款項。對于外埠存款的賬務(wù)處理，通過以下案例詳細(xì)說明：

　　甲企業(yè)派采購員到異地采購原材料，8月10日企業(yè)委托開戶銀行匯款100000元到采購地設(shè)立采購專戶，根據(jù)收到的銀行匯款憑證回單聯(lián)。企業(yè)編制有關(guān)會計分錄如下：

　　借：其他貨幣資金—外埠存款 100000

　　       貸：銀行存款 100000

　　8月20日，采購員上交從采購專戶付款購入材料的有關(guān)憑證，增值稅專用發(fā)票上的原材料價款為80000元，增值稅稅額為13600元，有關(guān)會計分錄如下：

　　借：原材料 80000

　       　應(yīng)交稅費—應(yīng)交增值稅(進項稅額) 13600

　　       貸：其他貨幣資金—外埠存款 93600

　　8月30日，收到開戶銀行的收款通知，該采購專戶中的結(jié)余款項已經(jīng)轉(zhuǎn)回，相關(guān)會計分錄如下：

　　借：銀行存款 6400

              貸：其他貨幣資金—外埠存款 6400

　　其他貨幣資金包括什么？

　　其他貨幣資金包括銀行匯票存款、銀行本票存款、信用卡存款、信用證保證金存款、存出投資款和外埠存款等。

　　1.銀行匯票存款

　　是指由出票銀行簽發(fā)的，由其在見票時按照實際結(jié)算金額無條件支付給收款人或者持票人的票據(jù)。

　　銀行匯票的出票銀行為銀行匯票的付款人。

　　單位和個人各種款項的核算，均可使用銀行匯票。

　　銀行匯票可以用以轉(zhuǎn)賬，填明“現(xiàn)金”字樣的銀行匯票也可以用于支取現(xiàn)金。

　　2.銀行本票存款

　　是指銀行簽發(fā)的，承諾自己在見票時無條件支付確定的金額給收款人或持票人的票據(jù)。

　　單位和個人在同一票據(jù)交換區(qū)需要支付的各種款項，都可以使用銀行本票。

　　銀行本票可以用于轉(zhuǎn)賬，注明“現(xiàn)金”字樣的銀行本票可以用于支取現(xiàn)金。

　　3.信用卡存款

　　是指企業(yè)為了取得信用卡而存入銀行信用卡專戶的款項。

　　信用卡是銀行卡的一種。

　　4.信用證保證金存款

　　是指采用信用證結(jié)算方式的企業(yè)為開具信用證而存入銀行信用證保證金專戶的款項。

　　企業(yè)向銀行申請開立信用證，應(yīng)按規(guī)定向銀行提交開證申請書、信用證申請人承諾書和購銷合同。

　　5.存出投資款

　　是指企業(yè)為購買股票、債券、基金等根據(jù)有關(guān)規(guī)定存入在證券公司指定銀行開立的投資款專戶的款項。

　　6.外埠存款

　　是指企業(yè)為了到外地進行臨時或零星采購，而匯往采購地銀行開立采購專戶的款項。

　　企業(yè)在異地采購時需要將款項匯往采購地銀行，匯出采購款時，一般通過“其他貨幣資金——外埠存款”等科目進行明細(xì)核算，相關(guān)的會計分錄該怎么做？

　　匯出采購款的會計分錄

　　1、企業(yè)將款項委托當(dāng)?shù)劂y行匯往采購地開立專戶的時候的相關(guān)的會計分錄如下：

　　借：其他貨幣資金——外埠存款

　　       貸：銀行存款

　　2、企業(yè)在收到采購員交來供應(yīng)單位發(fā)票帳單等報銷憑證的時候的相關(guān)的會計分錄如下：

　　借：材料采購

　　       貸：其他貨幣資金——外埠存款

　　3、企業(yè)在將多余的外埠存款轉(zhuǎn)回當(dāng)?shù)劂y行的時候的相關(guān)的會計分錄如下：

　　借：銀行存款

　　       貸：其他貨幣資金——外埠存款

　　4、企業(yè)的相關(guān)的外埠存款被退回的時候的相關(guān)的會計分錄如下：

　　借：銀行存款

　　       貸：其他貨幣資金——外埠存款

　　什么是外埠存款？

　　外埠存款是指企業(yè)到外地進行臨時或零星采購時，匯往采購地銀行開立采購專戶的款項

　　什么是其他貨幣資金？

　　是指企業(yè)除現(xiàn)金和銀行存款以外的貨幣資金。核算企業(yè)的銀行匯票存款、銀行本票存款、信用卡存款、信用證保證金存款、存出投資款、外埠存款等其他貨幣資金。

　　屬于資產(chǎn)類科目。為了反映和監(jiān)督其他貨幣資金的收支和結(jié)存情況，企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置“其他貨幣資金”科目，借方登記其他貨幣資金的增加，貸方登記其他貨幣資金的減少，期末余額在借方，反映企業(yè)實際持有的其他貨幣資金的金額。

外埠存款一般是在外貿(mào)公司的時候會接觸到的，如果一般不在外貿(mào)公司工作，那就只會在書上看到，外埠存款是什么意思呢？相關(guān)的會計分錄怎么做呢？和會計網(wǎng)一起來了解一下吧！

什么是外埠存款？

外埠存款是指企業(yè)到外地進行臨時或零星采購時，匯往采購地銀行開立采購專戶的款項

外埠存款相關(guān)的會計分錄

企業(yè)將款項委托當(dāng)?shù)劂y行匯往采購地開立專戶時，根據(jù)匯出款項憑證，編制付款憑證，進行帳務(wù)處理

借：其他貨幣資金-外埠存款

貸：銀行存款

匯出采購款（外埠存款）的會計分錄是什么？

根據(jù)企業(yè)會計制度的定義，外埠存款是指企業(yè)到外地進行臨時或者零星采購時，匯往采購地銀行開立采購專戶的款項

1、將款項委托當(dāng)?shù)劂y行匯往采購地開立專戶時

借：其他貨幣資金——外埠存款

貸：銀行存款

2、收到采購員交來供應(yīng)單位發(fā)票帳單等報銷憑證

借：物資采購

貸：其他貨幣資金——外埠存款

3、將多余的外埠存款轉(zhuǎn)回當(dāng)?shù)劂y行

借：銀行存款

貸：其他貨幣資金——外埠存款

4、外埠存款被退回

借：銀行存款

貸：其他貨幣資金——外埠存款

以上就是有關(guān)外埠存款的相關(guān)內(nèi)容，希望能夠幫助大家，想了解更多的會計知識，請多多關(guān)注會計網(wǎng)！

　　在我國，有很多的企業(yè)為了生產(chǎn)或正常進行工作，都需要進行采購，比如辦公用品、機械設(shè)備等，有的生產(chǎn)型企業(yè)，還會要采購原料等。企業(yè)派出采購的采購人員都是經(jīng)驗豐富的采購員，在大部分情況下會購入有折扣或者折讓的產(chǎn)品，那么，當(dāng)出現(xiàn)這種情況時，企業(yè)應(yīng)該怎么做購進折讓的會計分錄？

　　當(dāng)企業(yè)在進行購進折讓時的會計分錄

　　1、當(dāng)企業(yè)直接沖減原來的進貨價格時的會計分錄為：

　　借：庫存商品(折讓后的金額)

　       　應(yīng)交稅費-應(yīng)交增值稅(進項稅額)(折讓后的金額乘以稅率)

　　       貸：銀行存款/應(yīng)付賬款

　　2、企業(yè)在進行采購時產(chǎn)生折扣時相關(guān)的會計分錄處理為：

　　(1)商品驗收入庫時

　　借：庫存商品(售價金額)

　　       貸：商品采購(進貨原價)

　　              商品進銷差價(售價與進價的差額)

　　(2)當(dāng)企業(yè)在折扣期內(nèi)完成清償貨款時的會計分錄為：

　　借：應(yīng)付賬款

　　       貸：銀行存款

　　3、當(dāng)企業(yè)進行銷售折讓時的會計分錄為：

　　(1)實現(xiàn)銷售時：

　　借：銀行存款

　　       貸：主營業(yè)務(wù)收入

　　              應(yīng)交稅費——應(yīng)交增值稅（銷項稅額）

　　(2)發(fā)生銷售折讓時：

　　借：主營業(yè)務(wù)收入

　　       應(yīng)交稅費——應(yīng)交增值稅（銷項稅額）

　　       貸：銀行存款

       什么是銷售折讓？

　　銷售折讓是指因售出商品質(zhì)量不符合要求等原因，企業(yè)而在售價上給予的減讓。企業(yè)將商品售出后，如果買方發(fā)現(xiàn)商品質(zhì)量、規(guī)格等方面不符合要求，可能會要求企業(yè)在價格上給予一定的減讓。