澳门百家乐官网 (中国）有限公司官网

在服務行業領域當中，餐飲業就占據了極其重要的主導地位，像每天的酒水、娛樂、飯菜等消費支出比較多樣化，平常會計人員要該如何去處理這些賬務？餐飲服務業成本會計她的日常工作又有哪些？

成本會計工作主要有：

1.每天審核餐飲、娛樂酒水領入、出庫及結存數量；審查每天各營業點的收入帳單；抽查核對各樓層的點菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點菜單是否相符，并審核價格是否正確。

2.每天審核酒店優免帳單的記帳是否正確、手續是否齊全，審核無誤后輸入電腦，月底匯總編制酒店應酬明細表及開支匯總表。

3.定期從廚房取出點菜單（廚房聯），將其中的廚房轉帳單按成本價核算，月底按樓層一次進行帳務處理。

4.每星期初根據客房所制一周酒水銷售情況表，與一周酒水收入相核對；并檢查實物數與帳面數是否相對。

5.經常對各營業點的酒水、香煙進行盤點工作。

6.每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉帳單取出，按進價進行核算，月底一次進行內調處理。

7.定期進行市場調查，將市場價格與近期采購價格相比較，及時將信息反饋給采購部和應付賬款會計，及時控制菜價，并將調查情況報財務部。

8.根據市場情況及廚房投料單，制定標準菜單和酒水單。

9.每月底對廚房及食堂進行實物盤點，根據實物數按成本價進行核算，并做假退料的賬務處理。

10.在成本明細賬與總帳相對無誤以后，根據當月各營業點的收入總數，編制成本報表，計算出各營業點酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對當月毛利率波動較大的應進行分析，找出原因，并通知相關的部門采取措施，有效控制成本。

進+銷-=存

你每天做一份酒水銷售表，上日余，本日領，本日售，本日存，把每天銷售的單附在后面，只要你每天的數沒錯，一個月下來也是沒錯的。

會計怎么做帳？

飯店會計業務按餐飲、服務行業會計制度做。

如果你們是用電腦做帳，那就索性把所有的餐營業會計科目全部建上，也就不存在所謂建帳技巧了。不用的科目索性空著就是了

最簡單的方法就是買一套財務管理軟件，按軟件說明書的介紹操作，建立一個新的公司套賬很容易，而且財務管理軟件都有技術支持的，比如速達3000（可以買餐飲公司專用的財務管理軟件），才800多元，物美價廉。

在能夠取得正規發票的前提下：

1.經營的房屋租金--營業費用-房租

2.員工的房屋租金（員工福利）--營業費用/管理費用--福利費

3.客人的停車費--營業費用

4.有一輛轎車用來采購小商品--（車為公司名下，或個人名下與公司簽定租賃合同）發生的汽油費等，記入營業費用--車輛費--汽油費

5.采購人員報銷的通信費--如果正規發票，可記入“營業費用--通訊費”，沒有發票，可記入工資表，與工資一同計個稅，記入“營業費用--工資”

6.雜七雜八東西的修理費--營業費用--修理費

7.郵寄費--管理費用--郵寄費/辦公費

8.買洗衣粉，洗潔精，垃圾袋等清潔費--營業費用--清潔費

9.值易耗品--金額較小，可直接記入“營業費用--物料消耗”，金額較大，記入“低值易耗品”，然后五五攤銷。

10.銷產品收入（其他業務收入）--不知什么是“銷產品收入”

11.給風水大師的紅包--呵呵，記入“管理費用--勞務費”，如果個稅申報有困難，就找一些發票沖抵吧。

12.賣廢品收入--一般餐廳都會發生這部分收入，建議就不入帳了，就走帳外現金吧，因為餐廳無發票的支出很多。如果一定要入帳，就記入“營業外收入”

13.預付店面租金--預付租金，記入“其他就收款”或“待攤費用”（舊準則），待攤時記入“營業費用--房租/租金”

14.包裝紙袋--營業費用--物料消耗

15.購買發票--管理費用--辦公費

來源：中國會計網、高頓網校

　　公司購買廚房用具計入哪個會計科目是會計工作中的常見問題，很多大公司開設員工餐廳都需要購買廚房用具，一般為員工用餐購買的餐具計入管理費用——福利費。本文就針對公司購買廚房用具計入哪個會計科目做一個相關介紹，來跟隨會計網一同了解下吧!

　　公司購買廚房用具計入什么會計科目?

　　答：如果公司購買廚房用具單價是在2000元以上的，則記入固定資產;如果單價是在200——2000元的，則記入低值易耗品;如果單價是還不到200元的，則記入營業費用——其他。

　　1.公司為員工用餐購買的餐具應當記入管理費用——福利費。

　　2.如果是酒店廚房用具維修，則應當計入管理費用——維修費科目進行核算;如果是企業/單位的職工食堂發生的廚房用具維修，應當計入管理費用—職工福利費科目進行核算。

　　單位購置新廚房用品應當計入哪個科目?

　　對于單位購置新廚房用品，主要涉及以下幾種情況：

　　1.如果是廚房設備，則應當計入“固定資產”，其折舊應記入“福利費”;

　　2.如果是物料用品，則應當直接計入“福利費”科目。

　　3.如果是廚雜，則應當記入“低值易耗品”，其攤銷記入“福利費”。

　　4.食堂應當分兩種情況處理，一種是食堂獨立核算有收入的情況下，可做固定資產處理;一種是單位福利性質，也就是不進行獨立核算，沒有收入，這種情況應當直接走“管理費用——福利費支出”科目。

　　公司買的熱水器應當計入哪個會計科目?

　　答：對于購買熱水器及安裝熱水器的費用，如果是在2000元以上的，則應當計入“固定資產”會計科目。

　　具體會計分錄如下：

　　(1)購進熱水器及安裝人工費，購買排氣扇，不銹鋼架等：

　　借：在建工程

　　貸：銀行存款等

　　(2)安裝完畢，交付使用：

　　借：固定資產

　　貸：在建工程

　　公司購買的垃圾袋和紙巾如何做會計處理?

　　固定資產分類是從不同的角度對固定資產所作的歸類，各企業還可根據實際情況，具體規定各類固定資產目錄。

       固定資產類別是怎么劃分的？

　　根據稅法的相關規定，按最低折舊年限可分為以下幾種：

　　（一）房屋、建筑物，為20年;

　　（二）大型運輸工具，包括飛機、火車、輪船等，以及機器、機械和其他生產設備，為10年;

　　（三）與生產經營活動有關的器具、工具、家具等，為5年;

　　（四）飛機、火車、輪船以外的運輸工具，為4年;

　　（五）辦公用的電子設備，為3年。

　　固定資產的劃分依據

　　那么，在實際操作中，固定資產的劃分依據又是什么呢?

　　首先，固定資產是指企業為生產產品、提供勞務、出租或者經營管理而持有的、使用時間超過12個月的，價值達到一定標準的非貨幣性資產，包括房屋、建筑物、機器、機械、運輸工具以及其他與生產經營活動有關的設備、器具、工具等。

　　其次，固定資產一般指金額在2000元以上。

　　第三，辦公室固定資產主要包括：辦公用品、辦公通訊設備、辦公設備等。

　　餐飲公司固定資產分類有哪些?

　　依據固定資產的劃分標準，餐飲公司將固定資產劃分如下：

　　1、廚房用固定資產：

　　（1）、廚房設備：保鮮工作臺;多門冷柜、冰柜;制冰機;廚房煙道;漿渣分磨漿機;強力攪拌機;壓切面條機;控溫烘爐;切絞肉兩用機;不銹鋼烤盤架車;動斜刀片機;碎冰機;味料車;發酵箱;湯桶等。

　　（2）、電器設備：電動廚具等。

　　2、樓面用固定資產：

　　（1）電器設備：彩電;微波爐;冰柜;音響設備;不銹鋼全自動開水器;電熱毛巾消毒車;毛巾柜TCL洗衣機;

　　（2）家具用具：餐桌、餐椅等;

　　（3）空調設備：中央空調等;

　　（4）電梯設備：觀光電梯;雜物電梯;

　　（5）機器設備：灑水車等。

　　（6）通訊設備：電話總機

　　3、后勤用固定資產：

　　（1）電器設備：電腦、傳真機、打印掃描一體機、針式打印機等;

　　（2）汽車

　　（3）空調設備：柜機、壁掛式空調;中央空調分機等;

　　（4）辦公家具：辦公桌、椅;

　　（5）其他設備：數碼攝像機;保險柜;監控設備;碎紙機;過塑機;裝訂機等。

　　以上就是關于固定資產有哪些類別的詳細介紹，希望本內容對你有所幫助及收獲，更多內容請繼續關注會計網（kuaiji.com）。

每個行業有每個行業的核算方法和公式，那么餐飲業的成本核算方法是什么呢？如果你對這部分內容不了解，那就和會計網一起來學習吧。

餐飲業是受眾人群大的行業，內部會計人員涉及到的會計做賬分錄等是會計人的主要工作內容。

餐飲業成本的核算方法一般是按廚房實際領用的原材料計算已售出產品耗用的原材料成本，核算期一般每月計算一次，具體計算方法為：

1、如果廚房領用的原材料當月用完而無剩余，領用的原材料金額就是當月產品的成本

2、如果有余料，在計算成本時應進行盤點并從領用的原材料中減去，求出當月實際耗用原材料的成本，即采用“以存計耗”倒求成本的方法

計算公式是

本月耗用原材料成本=廚房原料月初結存額+本月領用額-月末盤存額

餐飲業成本計算公式

本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進原料-期末結存原料

成本價=進貨價/(出成品率*投料標準(數量)

銷售價格=原料成本/(1-毛利率)

銷售價格=原料成本+毛利額

銷售價格=原料成本*(1+加成率)

銷售價格=原料成本+加成額

加成率=毛利率/(1-毛利率)

毛利率=加成率/(1+加成率)

原料價值=毛料價值-(次料數量*單價+下腳數量*單價)<

凈料數量=毛料數量-次料數量-下腳數量

凈料單價=凈料價值/凈料數量

以上就是有關餐飲業的一些知識點，希望能夠幫助到大家，想了解更多的會計知識，請多多關注會計網！

餐飲業的免單費用怎么做賬務處理？怎么做會計分錄？

　　企業一般會通過計算毛利率和凈利潤判斷企業的盈利空間，餐飲企業的毛利率和凈利潤要怎么計算？來一起了解吧。

　　毛利率如何計算？

　　毛利顧名思義是收入與成本的差額，毛利率是毛利與銷售收入的百分比。計算公式如下：

　　毛利率=（營業收入-營業成本）/營業收入×100%

　　舉個例子：餐廳賣牛肉面14元一碗，原材料成本為7元，那么毛利就是7元，套用上述公式毛利率就是50%。

　　餐飲業凈利潤怎么計算？

　　上面我們用公式簡單了解了毛利率如何計算，但在實際工作中，餐飲行業的凈利潤遠沒有想象中計算的那么簡單。餐飲企業成本核算與工業企業不同，工業企業的成本包括原材料，燃料。而餐飲行業由于原材料豐富，制作過程復雜，成本難控制，餐飲成本不僅有原材料，燃料，還有大量的人工、水電、物料、房租、折舊，還有營改增政策后稅務部門征收一般納稅人企業6%增值稅，小規模企業3%的增值稅，還有其他各種的費用都構成餐飲業的成本，所以餐飲行業的凈利潤遠沒有想象中的那么多，毛利也是小于凈利潤的。

　　餐飲行業的毛利核算與費用歸集舉例說明

　　某餐飲企業2020年8月開單金額為500萬元（其中酒水金額20萬元），打折免單合計1萬元（招待，內部消費，食材考評，前廳原因，后廚原因），代金券消費9萬元，實收490萬，原材料成本150萬，退菜金額1萬元。

　　則廚房綜合毛利率計算方法是：

　　廚房綜合毛利率=（500萬-20萬-150萬+1萬）/（500萬-20萬+1萬）=331萬/481萬=68.81%。

　　通過這種核算方法計算出的廚房綜合毛利率，從理論上講，應與通過標準菜譜與原材料價格、原料出成率計算出的理論毛利率趨于一致。

　　以上就是餐飲業毛利率和凈利潤計算相關內容，希望對大家有幫助。

　　現在直播已經是很多行業發展的分支了，那么公司購買的攝影燈打光燈應該計入什么會計科目呢?和會計網一起來學習一下吧!

　　公司購買的攝影燈的會計處理

　　1、如果是買來銷售的，直接計入主營業務成本，銷售費用就是賣這些耗材報花費的必要的支出，如宣傳費等等;

　　2、如果是生產車間用的，直接計入制造費用;

　　3、如果是行政管理部門用的，直接計入管理費用;

　　公司籌建期購買的燈可以抵扣嗎?要計入什么會計科目?

　　公司籌建期購買的節能燈計入管理費用——開辦費會計科目，如果公司是一般納稅人，那么進項稅額是可以抵扣的，如果是給工程項目提供的節能燈，那就要計入在建工程這個會計科目進行處理，進項稅額是不可以抵扣的。

　　如果公司購買廚房燈具應該計入什么會計科目?

　　公司購買廚房燈具一般是要計入應付職工薪酬——福利費這個會計科目。

　　1、在費用確認發生的時候

　　借：管理費用——福利費

　　貸：應付職工薪酬——福利費

　　2、在實際支付時

　　借：應付職工薪酬——福利費

　　貸：銀行存款/庫存現金

　　以上就是有關公司購買一些東西的相關內容，希望能幫助大家，想了解更多的會計知識，請多多關注會計網!

　　餐飲業的廚師的工資一般是計入什么會計科目呢?是計入應付職工薪酬嗎?如果不太了解這部分的內容，那就和會計網一起來學習一下吧!

　　餐飲業的廚師工資要計入哪個會計科目?

　　餐飲業廚師的工資不是計入應付職工薪酬，要計入“營業費用--工資”，不能記入成本;服務人員的工資也可記入“營業費用——工資”， 其他管理人員，記入“管理費用——工資”。一般情況，工資要先計提。

　　服務人員工資發放的會計分錄

　　1、在計提時

　　借：主營業務成本

　　貸：應付職工薪酬

　　2、發放時

　　借：應付職工薪酬

　　貸：庫存現金/銀行存款

　　餐飲業的成本核算方法有哪些?

　　餐飲成本核算分廚房核算和會計成本核算兩個方面。廚房核算主要是指為廚房生產和產品定價服務，控制廚房實際成本消耗，同時為會計成本核算提供基礎數據; 會計成本核算主要從會計專業化管理角度核算各餐廳和企業餐飲成本消耗及成本率，控制餐廳和企業成本，同時為企業餐飲經營者和高層 提供決策依據。廚房核算和會計核算必須做好成本核算的基礎工作。餐飲產品品種繁多，在核算時應根據廚房產品生產方式及花色品種不同，采用不同的核算方法，從而提高成本核算的準確性和科學性，具體方法主要有四種類型，分別是：順序結轉法、平行結轉法、訂單核算法、分類核算法。

　　以上就是有關餐飲業的相關內容，希望能幫助大家，想了解更多的會計知識，請多多關注會計網!

　　對于餐飲行業的會計人員而言，掌握其營業收入賬務處理的內容尤其重要。以下是會計網為大家介紹的關于餐飲行業營業收入會計分錄的內容。

　　餐飲行業營業收入會計分錄

　　取得營業收入時：

　　借：銀行存款

　　       貸：主營業務收入

　　營業收入：是指企業在生產經營活動中，因銷售產品或提供勞務而取得的各項收入。營業收入管理是企業財務管理的一個重要方面，它關系到企業的生存和發展，加強營業收入管理對企業有重要的意義。

　　主營業務收入：指企業從事本行業生產經營活動所取得的營業收入。

　　餐飲行業月末月末結轉營業收入會計分錄

　　借：主營業務收入

　　      貸：本年利潤

　　餐飲行業本年利潤結轉會計分錄

　　盈利時：

　　借：本年利潤

　　       貸：利潤分配

　　虧損時：

　　借：利潤分配

　　       貸：本年利潤

　　餐飲行業其它相關賬務處理

　　1、直接消耗餐料購入

　　(1)分錄：

　　摘要：付(應付)XX餐料款

　　借：主營業務成本

　　       貸：庫存現金/銀行存款/應付賬款

　　(2)附件：

　　采購發票(附清單)、銀行付款單據

　　(3)附件審核流程：

　　采購發票由采購人員、后廚大廚、部門經理、單位負責人簽字。

　　2、需要入庫餐料購入

　　(1)分錄：

　　摘要：付(應付)XX餐料款

　　借：原材料——餐料

　　       貸：銀行存款/應付賬款

　　(2)附件：

　　采購發票(附清單)、餐料入庫單、銀行付款單據

　　(3)附件審核流程：

　　采購發票由采購人員、倉庫保管人員、部門經理、單位負責人簽字。

　　餐料入庫單由采購人員、倉庫保管人員、部門經理簽字。

　　3、后廚領用餐料(月末匯總做)

　　(1)分錄：

　　摘要：餐料庫調廚房餐料轉賬

　　借：主營業務成本

　       　貸：原材料——餐料

　　(2)附件：

　　調撥單，餐料盤點表

　　(3)附件審核流程：

　　調撥單由倉庫保管員和后廚大廚簽字。

　　餐料盤點表由保管員和部門經理簽字。餐料盤點表中減少數與調撥單匯總數一致。

　　餐飲公司在經營發展過程中，購入一批廚房用品，對于購買的廚房用品，應計入什么科目核算？怎么做賬務處理？

　　公司購買廚房用品計入什么科目？

　　公司購買的廚房用品，可以計入到“低值易耗品”科目核算。

　　低值易耗品是指單項價值在規定限額以下或使用期限不滿一年，能多次使用而基本保持其實物形態的勞動資料。低值易耗品攤銷的主要方法有：一次攤銷法、分期攤銷法、五五攤銷法、凈值攤銷法。

　　低值易耗品屬于資產類科目，計入周轉材料—低值易耗品科目核算。

　　購買廚房用品的賬務處理

　　購買廚房用品時：

　　借：周轉材料-低值易耗品

　　       貸：銀行存款

　　月末低值易耗品科目要進行攤銷，根據具體使用部門，計入到對應的部門科目：

　　借：管理費用等

　　       貸：周轉材料-低值易耗品

　　周轉材料亦稱“周轉使用材料”。建筑安裝工程施工過程中，能多次使用并基本保持其原來的實物形態，其價值逐漸轉移到工程成本中去，但不構成工程實體的工具性材料。

　　主要包括企業能夠多次使用，逐漸轉移其價值但仍保持原有形態不確認為固定資產的包裝物和低值易耗品等，以及建筑承包企業的鋼模板、木模板、腳手架和其他周轉使用的材料等。

　　周轉材料屬于資產類科目，在資產中歸入流動資產中的“存貨”。核算企業周轉材料的計劃成本或實際成本，包括包裝物、低值易耗品，以及企業(建造承包商)的鋼模板、木模板、腳手架等。企業的包裝物、低值易耗品，也可以單獨設置“包裝物”、“低值易耗品”科目。

　　餐飲業一般納稅人，適用增值稅稅率為6%，若是為小規模納稅人，則適用增值稅稅率為3%。那么餐飲業需要繳納的增值稅具體應如何計算？

　　餐飲業增值稅如何計算？

　　1、企業為一般納稅人時：

　　餐飲業增值稅應納稅額=銷項稅額-進項稅額;

　　其中：銷項稅額=銷售額×適用稅率;

　　銷售額=含稅銷售額÷(1+適用稅率)。

　　2、企業為小規模納稅人時：

　　餐飲業增值稅應納稅額=不含稅營業收入額×適用稅率。

　　餐飲業常用會計分錄

　　1、直接消耗餐料購入

　　借：主營業務成本

　　       貸：庫存現金/銀行存款/應付賬款

　　2、需要入庫餐料購入

　　借：原材料-餐料

　　       貸：銀行存款/應付賬款

　　3、后廚領用餐料(月末匯總做)

　　借：主營業務成本

　　       貸：原材料-餐料

　　4、月末將已經入庫未付款餐料入賬

　　借：原材料-餐料

　　       貸：應付賬款

　　5、將月末廚房未使用的餐料沖減成本

　　借：原材料-廚房

　　       貸：主營業務成本

　　6、餐廳收銀員繳款

　　借：庫存現金/銀行存款

　　       貸：主營業務收入—餐飲收入/預收賬款

　　餐飲行業需要繳納哪些稅？

　　餐飲行業需要繳納的稅費主要有增值稅、城市維護建設稅、教育費附加、地方教育費附加、企業所得稅等。

　　在餐飲業的經營過程中通常會定期進行庫存原料的盤點，企業設置“應付賬款”“原材料”等科目進行核算，對于餐飲業盤點庫存原料的會計分錄該怎么做？

　　餐飲業盤點庫存原料的會計分錄

　　在月底進行核算時，會直接進行原材料、食品，按“直撥單”的類別進行會計核算，并對廚房二級庫進行“假退庫”處理，確保當期成本核算能夠準確。

　　借：主營業務成本

　　　　貸：應付賬款

　　在月底進行廚房盤點“二級庫”后：

　　借：原材料

　　　　貸：主營業務成本

　　次月第一張憑證處理：

　　借：主營業務成本

　　　　貸：原材料

　　什么是原材料？

　　原材料是指企業在生產過程中經過加工改變其形態或性質并構成產品主要實體的各種原料、主要材料和外購半成品，以及不構成產品實體但有助于產品形成的輔助材料。原材料具體包括原料及主要材料、輔助材料、外購半成品(外購件)、修理用備件(備品備件)、包裝材料、燃料等。

　　原材料的日常收發及結存可以采用實際成本核算，也可以采用計劃成本核算。

　　什么是應付賬款？

　　應付賬款是指企業因購買材料、商品或接受勞務供應等經營活動應支付的款項。應付賬款，一般應在與所購買物資所有權相關的主要風險和報酬已經轉移，或者所購買的勞務已經接受時確認。

　　餐飲企業員工工資應當通過“應付職工薪酬”科目、“庫存現金”科目進行核算，相關的會計分錄該如何編制？

　　餐飲企業員工工資會計分錄怎么做？

　　餐飲業員工工資分錄：

　　借：主營業務成本

　　       貸：應付職工薪酬-工資

　　借：應付職工薪酬-工資

　　       貸：庫存現金

　　餐飲行業相關會計分錄

　　1、食材采購入庫

　　摘要：食材采購入庫

　　借：原材料-餐料

　       　貸：銀行存款/應付賬款

　　附件：采購發票(附清單)、餐料入庫單、銀行付款單據

　　附件審核流程：

　　采購發票由采購人員、倉庫保管人員、部門經理、單位負責人簽字。

　　餐料入庫單由采購人員、倉庫保管人員、部門經理簽字。

　　2、后廚領用餐料(月末匯總做)

　　摘要：食材領用

　　借：主營業務成本

　　       貸：原材料-餐料

　　附件：調撥單，餐料盤點表

　　附件審核流程：

　　調撥單由倉庫保管員和后廚大廚簽字。

　　餐料盤點表由保管員和部門經理簽字。餐料盤點表中減少數與調撥單匯總數一致。

　　3、將月末廚房未使用的餐料沖減成本

　　摘要：月末盤存餐料沖成本

　　借：原材料-廚房

　　       貸：主營業務成本

　　附件：廚房盤存表

　　附件審核流程：

　　廚房盤存表由后廚大廚和部門經理簽字。次月同金額從原材料-廚房轉入主營業務成本。

　　酒水庫存商品調撥至餐廳的，本月減少的酒水與銷售酒水報表一致，并作為轉成本的依據。

　　4、餐廳收銀員收款(可每日或每周匯總記賬)

　　摘要：收客戶餐費

　　借：庫存現金/銀行存款

　　       貸：主營業務收入-餐飲收入/預收賬款

　　應交稅費-應交增值稅

　　附件：繳收費回單，發票

　　單獨存放單據：餐廳報表，點菜單

　　附件審核流程：繳款金額與餐飲收現點菜單匯總金額一致。發票總金額等于或小于繳款金額。

　　餐飲行業事務多而復雜，會計在做賬時常常會遇到各種問題，處理經濟業務時，需掌握主營業務成本、原材料、銀行存款等科目的用法，那么與餐飲行業有關的會計分錄有哪些？

　　餐飲行業的會計分錄

　　一、餐料購入的直接消耗

　　１．會計分錄：

　　內容提要：付（應付）ＸＸ餐料款

　　借：主營業務成本

　    　   貸：庫存現金／銀行存款／應付賬款

　　２．應該有采購發票（附清單）、銀行付款單據等附件

　　３．審核附件的流程：

　　要出具采購人員、后廚大廚、部門經理、單位負責人簽字的采購發票

　　二、餐料購入后需要入庫的

　　１．會計分錄：

　　內容提要：付（應付）ＸＸ餐料款

　　借：原材料－餐料

　　       貸：銀行存款／應付賬款

　　２．應該有采購發票（附清單）、餐料入庫單、銀行付款單據等附件

　　３．審核附件的流程：

　　應出具采購人員、倉庫保管人員、部門經理、單位負責人等一起簽字的采購發票。

　　應有采購人員、倉庫保管人員、部門經理共同簽字的餐料入庫單。

　　三、在月末匯總，應有后廚領用餐料一項

　　１．會計分錄：

　　內容提要：廚房餐料調向餐料庫的轉賬

　　借：主營業務成本

　　        貸：原材料－餐料

　　２．應有調撥單，餐料盤點表附件

　　３．審核附件的流程：

　　有倉庫保管員和后廚大廚簽字的調撥單。

　　有保管員和部門經理簽字的餐料盤點表。

　　調撥單匯總數要與餐料盤點表中減少數保持一致。

　　四、月末時，將餐料已經入庫但未付款進行入賬

　　１．會計分錄：

　　內容提要：將餐料已入庫但未付款列帳

　　借：原材料－餐料

　     　  貸：應付賬款

　　２．應有餐料入庫單的附件

　　３．審核附件的流程：

　　有采購員、保管員和部門經理簽字的入庫單。

　　五、廚房未使用的餐料應在月末沖減成本

　　１．會計分錄：

　　內容提要：盤存餐料在月末沖成本

　　借：原材料－廚房

　     　  貸：主營業務成本

　　（２）有廚房盤存表附件

　　（３）審核附件的流程：

　　首先是后廚、大廚和部門經理簽字的廚房盤存表。次月同金額從原材料－廚房轉入主營業務成本。

　　水庫調撥至餐廳的酒水一致，本月減少的酒水與銷售酒水報表一致，并作為轉成本的依據。

　　餐飲業日常經營活動中消耗的各種食材作為餐飲行業的一項主要成本費用，會計人員應該如何做賬務處理？

　　餐飲業采購食材的會計分錄

　　1、采購蔬菜、調料等：

　　借：原材料

　　       貸：庫存現金/銀行存款

　　2、根據領料出庫單入賬時：

　　借：主營業務成本

　　       貸：原材料

　　3、購進餐具時：

　　借：周轉材料

　       　貸：銀行存款/庫存現金

　　餐飲業常用的會計分錄怎么做？

　　1、直接消耗的餐料購入時：

　　借：主營業務成本

　　       貸：庫存現金/銀行存款/應付賬款

　　2、需要入庫的餐料購入時：

　　借：原材料——餐料

　　       貸：銀行存款/應付賬款

　　3、后廚領用餐料(月末匯總做)時：

　　借：主營業務成本

　　       貸：原材料——餐料

　　4、月末已經入庫未付款餐料入賬時：

　　借：原材料——餐料

　       　貸：應付賬款

　　5、月末廚房未使用的餐料沖減成本時：

　　借：原材料——廚房

　　       貸 ：主營業務成本

　　6、餐廳收銀員繳款時：

　　借：庫存現金/銀行存款

　　       貸：主營業務收入——餐飲收入/預收賬款

　　7、結轉成本：

　　借：本年利潤

　　       貸：主營業務成本

　　8、下月初，將上月盤點表剩余材料記入下月賬中：

　　借：主營業務成本

　　       貸：原材料

　　9、取得營業收入時：

　　借：銀行存款/庫存現金

　　       貸：主營業務收入

　　10、購買材料支付工資以及其他費用時：

　　借：銷售費用/管理費用等

　　       貸：庫存現金

　　11、月末結轉成本費用時：

　　借：本年利潤

　　       貸：銷售費用/管理費用等

　　12、月末結轉營業收入：

　　借：主營業務收入

　　       貸：本年利潤

　　13、結轉本年利潤：

　　盈利時：

　　借：本年利潤

　　       貸：利潤分配

　　虧損時：

　　借：利潤分配

　　       貸：本年利潤

　　對于餐飲企業而言，一般以銷售食品為主要經營業務。當餐飲企業外購食品并對外銷售時，是否需要繳納增值稅？

　　餐飲業銷售外購食品要不要繳納增值稅？

　　根據《國家稅務總局關于旅店業和飲食業納稅人銷售非現場消費食品增值稅有關問題的公告》(國家稅務總局公告2013年第17號)規定，旅店業和飲食業納稅人銷售非現場消費的食品，屬于不經常發生增值稅應稅行為，根據《中華人民共和國增值稅暫行條例實施細則》(財政部 國家稅務總局令第50號)第二十九條的規定，可以選擇按小規模納稅人繳納增值稅。

　　餐飲業銷售外賣食品怎么交增值稅？

　　根據《財政部 國家稅務總局關于明確金融、房地產開發、教育輔助服務等增值稅政策的通知》(財稅〔2016〕140號)第九條規定：“提供餐飲服務的納稅人銷售的外賣食品，按照‘餐飲服務’繳納增值稅。”

　　餐飲企業銷售的外賣食品，與堂食適用同樣的增值稅政策，統一按照提供餐飲服務繳納增值稅。以上“外賣食品”，僅指該餐飲企業參與了生產、加工過程的食品。對于餐飲企業將外購的酒水、農產品等貨物，未進行后續加工而直接與外賣食品一同銷售的，應根據該貨物的適用稅率，按照兼營的有關規定計算繳納增值稅。

　　餐飲企業相關賬務處理

　　一、直接消耗餐料購入的會計核算

　　1、摘要：付(應付)XX餐料款，可做以下會計分錄：

　　借：主營業務成本

　　       貸：庫存現金/銀行存款/應付賬款

　　2、附件：采購發票(附清單)、銀行付款單據。

　　3、附件審核流程：取得的采購發票，應由采購人員、后廚大廚、部門經理、單位負責人簽字。

　　二、需要入庫餐料購入的會計核算

　　1、摘要：付(應付)XX餐料款，可做以下分錄：

　　借：原材料-餐料

　　       貸：銀行存款/應付賬款

　　2、附件：采購發票(附清單)、餐料入庫單、銀行付款單據。

　　3、附件審核流程：對于采購發票，應由采購人員、倉庫保管人員、部門經理、單位負責人簽字;對于餐料入庫單，應由采購人員、倉庫保管人員、部門經理簽字。

　　三、后廚領用餐料的會計核算

　　1、摘要：餐料庫調廚房餐料轉賬，會計分錄為：

　　借：主營業務成本

　　       貸：原材料-餐料

　　2、附件：調撥單，餐料盤點表

　　3、附件審核流程：調撥單由倉庫保管員和后廚大廚簽字，餐料盤點表由保管員和部門經理簽字。餐料盤點表中減少數與調撥單匯總數應保持一致。

　　四、月末將已經入庫未付款餐料入賬處理

　　1、摘要：已入庫未付款餐料入賬，可做以下分錄：

　　借：原材料-餐料

　      　貸：應付賬款

　　2、附件：餐料入庫單。

　　3、附件審核流程：入庫單由采購員、保管員和部門經理簽字。

　　五、將月末廚房未使用的餐料沖減成本

　　1、摘要：月末盤存餐料沖成本，可做以下分錄：

　　借：原材料-廚房

　　       貸：主營業務成本

　　2、附件：廚房盤存表。

　　3、附件審核流程：廚房盤存表由后廚大廚和部門經理簽字。次月同金額從原材料-廚房轉入主營業務成本。水庫調撥至餐廳的酒水一致，本月減少的酒水與銷售酒水報表一致，并作為轉成本的依據。

　　增值稅如何理解？

　　增值稅屬于流轉稅，主要以商品(含應稅勞務)在流轉過程中產生的增值額作為計稅依據。可以簡單理解為對商品在生產環節或流通環節中的新增價值進行征收的一種稅。計算增值稅時，應掌握以下公式：

　　1、一般納稅人應納增值稅額=當期銷項稅額-當期進項稅額

　　2、小規模納稅人應納增值稅額=銷售額×征收率

　　隨著居民經濟水平的提高，出現了越來越多的餐飲店，對于餐飲店一般通過“主營業務收入”“主營業務成本”等科目進行會計核算，那相關的賬務處理是什么？

　　餐飲行業的會計分錄

　　1、直接消耗餐料購入：

　　借：主營業務成本

　　　　貸：庫存現金/銀行存款/應付賬款

　　2、入庫餐料購入：

　　借：原材料——餐料

　　　　貸：銀行存款/應付賬款

　　3、后廚領用餐料（月末匯總做）：

　　借：主營業務成本

　　　　貸：原材料——餐料

　　4、月末將已入庫未付款餐料入賬：

　　借：原材料——餐料

　　　　貸：應付賬款

　　5、將月末廚房未使用的餐料沖減成本：

　　借：原材料——廚房

　　　　貸：主營業務成本

　　6、餐廳收銀員收款：

　　借：庫存現金/銀行存款

　　　　貸：主營業務收入——餐飲收入/預收賬款

　　7、結轉成本：

　　借：本年利潤

　　　　貸：主營業務成本

　　8、下月初，將上月盤點表剩余材料記入下月賬目中：

　　借：主營業務成本

　　　　貸：原材料

　　9、取得營業收入時：

　　借：庫存現金/銀行存款

　　　　貸：主營業務收入

　　10、支付其他費用時：

　　借：銷售費用

　　　　貸：庫存現金

　　11、月末結轉成本費用時：

　　借：本年利潤

　　　　貸：銷售費用

　　12、月末結轉營業收入：

　　借：主營業務收入

　　　　貸：本年利潤

　　13、結轉本年利潤：

　　盈利時：

　　借：本年利潤

　　　　貸：利潤分配

　　虧損時：

　　借：利潤分配

　　　　貸：本年利潤

　　目前，餐飲行業越來越盛行，消費者可以通過點外賣、網上訂票、團購等方法訂餐，餐飲行業需要進行采購食材等業務，相關的賬務處理怎么做？

　　餐飲行業的會計分錄

　　1、食材采購入庫的情況下所作的會計分錄：

　　摘要：食材采購入庫

　　借：原材料-餐料

　　　　貸：銀行存款/應付賬款

　　2、后廚領用餐料(月末匯總做)的情況下所作的會計分錄：

　　摘要：食材領用

　　借：主營業務成本

　　　　貸：原材料-餐料

　　3、將月末廚房未使用的餐料沖減成本的情況下所作的會計分錄：

　　摘要：月末盤存餐料沖成本

　　借：原材料-廚房

　　　　貸：主營業務成本

　　4、餐廳收銀員收款(可每日或每周匯總記賬)的情況下所作的會計分錄：

　　摘要：收客戶餐費

　　借：庫存現金/銀行存款

　　　　貸：主營業務收入—餐飲收入/預收賬款

　　　　　　應交稅費-應交增值稅

　　5、支付店面房租、水電費的情況下所作的會計分錄：

　　借：主營業務成本-房租

　　　　主營業務成本-水費

　　　　主營業務成本-電費

　　　　貸：銀行存款

　　6、月末計提廚師工資的情況下所作的會計分錄：

　　借：主營業務成本-工資

　　　　貸：應付職工職工薪酬

　　7、月末損益結轉的情況下所作的會計分錄：

　　借：主營業務收入

　　　　貸：主營業務成本

　　　　　　管理費用

　　　　　　銷售費用

　　　　　　財務費用

　　　　　　稅金及附加

　　　　　　本年利潤

　　8、次月初發放餐廳員工工資的情況下所作的會計分錄：

　　借：應付職工薪酬

　　　　貸：銀行存款

　　　　　　應交稅費-應交個人所得稅

　　　　　　其他應付款-個人承擔社保

　　　　　　其他應付款-個人承擔住房公積金

　　9、次月初申報個稅并劃款的情況下所作的會計分錄：

　　借：應交稅費-應交個人所得稅

　　　　貸：銀行存款

　　什么是原材料？

　　原材料是指企業在生產過程中經過加工改變其形態或性質并構成產品主要實體的各種原料、主要材料和外購半成品，以及不構成產品實體但有助于產品形成的輔助材料。原材料具體包括原料及主要材料、輔助材料、外購半成品(外購件)、修理用備件(備品備件)、包裝材料、燃料等。

　　主營業務成本是什么？

　　主營業務成本是指企業銷售商品、提供勞務等經營性活動所發生的成本。企業一般在確認銷售商品、提供勞務等主營業務收入時，或在月末，將已銷售商品、已提供勞務的成本轉入主營業務成本。

　　其他應付款是什么？

　　其他應付款是指企業在商品交易業務以外發生的應付和暫收款項，具體包括應付經營租入固定資產和包裝物租金；職工未按期領取的工資；存入保證金（如收入包裝物押金等）等方面的內容。

　　工廠購買廚房用品，可以通過“固定資產”、“管理費用”、“應付職工薪酬”等會計科目進行核算，具體會計分錄是什么？

       工廠購買廚房用品會計分錄

　　1、工廠購買廚房用品作為固定資產的情況，需要編制的會計分錄如下所示：

　　借：固定資產

　　       貸：銀行存款（庫存現金）

　　計提折舊時：

　　借：管理費用——福利費

　　       貸：累計折舊

　　2、作為當期損益的情況，需要編制的會計分錄如下所示：

　　借：管理費用

　　       貸：銀行存款（庫存現金）

　　3、工廠購買廚房用品作為材料的情況，需要編制的會計分錄如下所示：

　　借：管理費用——福利費

　　       貸：應付職工薪酬——福利費

　　支付材料費時：

　　借：應付職工薪酬——福利費

　       　貸：銀行存款

　　4、工廠購買廚房易耗品用具，需要編制的會計分錄如下所示：

　　借：周轉材料——低值易耗品

　       　貸：銀行存款（庫存現金）

　　攤銷時：

　　借：管理費用——福利費

　       　貸：周轉材料——低值易耗品

　　對于購買新的廚房用品，具體分為以下幾種情況：

　　1、如果是廚房設備，則記為“固定資產”，其折舊記為“福利費”；

　　2、如果是材料，可以直接計入“福利費”；

　　3、屬于廚房易耗品的，記為“低值易耗品”，攤銷記為“福利費”；

　　固定資產科目核算什么？

　　固定資產科目核算企業持有的固定資產原價。包括建造承包商的臨時設施，以及企業購置計算機硬件所附帶的、未單獨計價的軟件。企業可按固定資產類別和項目進行明細核算。期末該科目借方余額，反映企業固定資產的原價。

　　酒店在提供優質的餐廳服務中，為了給客戶提高良好的服務，每天需要采購不同的食材滿足客戶的需求，對于酒店業的采購管理應如何進行賬務處理？

　　酒店業進行采購管理的會計分錄

　　借：主營業務成本——餐廳

　　　　貸：應付賬款——XX供應商

　　同時直接計入成本，月底盤點沖減成本：

　　借：原材料——盤存

　　　　貸：主營業務成本——餐廳

　　次月將盤存的原材料作為廚房第一筆成本處理：

　　借：主營業務成本——餐廳

　　　　貸：原材料——盤存

　　酒店業采購管理的流程是什么？

　　酒店行業一般配有專職的采購人員，每天都會有采購單讓財務人員進行入賬：

　　1、總經理或者分管副總審批各部門需要購買的貨物及物品，廚房的原材料一般授權廚師長或者其指定人員根據業務需要采購。本單據一般應該一式三聯，分別遞交給申請部門、財務部和采購人員；

　　2、采購人員拿著審核的單據，辦理入庫手續并且由相關人員驗收，本單據一式五聯，分別移交給倉庫、采購、財務、廚師長和供應商結賬使用；

　　3、需要直接付現由采購員付款，第一項為審核單據，第二項為入庫單據和稅務發票，然后填寫采購報銷單據，需要經采購經理、成本會計、財務經理、總經理審批后支付款項；

　　4、一般供應商送來的貨物采用月結方式，根據倉庫開出的驗收單據及稅務發票與財務進行核對；

　　5、酒店的低值易耗品，如大米、調料、干貨一般也是需要辦理入庫手續的，在領用時，先由倉庫員填寫出庫單，給到指定部門負責人簽字審核，財務人員一般是次月拿到倉庫的出庫單據，根據單據內容計入相應的成本費用中。

　　施工單位建設項目時，會發生各種各樣的費用支出，比如因添置廚房用品而購入的壓力鍋，一般那計入應付職工薪酬科目核算，相關會計分錄是什么？

　　施工單位廚房購買壓力鍋會計分錄

　　月底將食堂用餐費用匯總，賬務處理如下：

　　借：應付職工薪酬-福利費

　　　　貸：庫存現金

　　同時計提的賬務處理：

　　借：管理費用-福利費

　　　　貸：應付職工薪酬-福利費

　　“應付職工薪酬”科目應當按照工資、獎金、津貼和補貼、職工福利費、非貨幣性福利、社會保險費、住房公積金、工會經費和職工教育經費、帶薪缺勤、利潤分享計劃、設定提存計劃、設定受益計劃、辭退福利等科目設置明細賬進行明細核算。

　　施工單位企業所得稅核算方式

　　施工單位企業所得稅征收有兩種情況，

　　第一種是，項目地和你的公司注冊地相同的情況下，要在季度或者年度申報企業所得稅；

　　第二種是，項目地在你的公司注冊地以外的地區時，在項目所在地國稅進行預繳0.2%的企業所得稅，然后在公司進行企業所得稅進行季度或者年度申報的時候進行抵扣。

　　企業所得稅征收方式

　　查賬征收與核定應稅所得率征收。

　　對能夠正確核算收入而不能正確核算成本費用的企業適用核定應稅所得率征收。

　　財務會計核算規范的企業，按收入減成本費用后的利潤找適用稅率，計算繳納企業所得稅適用查賬征收。

　　利潤率高，實行核定應稅所得率征收就會少繳稅，否則就會多繳稅，因此查賬征收與核定應稅所得率征收，關鍵在于利潤率與核定應稅所得率誰高。