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　　對于單位食堂購買的食材，會計人員做賬時，應通過應付職工薪酬-職工福利費科目核算，在實際發生時根據實際發生額編制相應的會計分錄。

　　單位食堂買食材怎么做賬？

　　借：生產成本、制造費用、管理費用、銷售費用等

　　       貸：應付職工薪酬-職工福利費

　　應付職工薪酬核算的內容包括職工工資、獎金、津貼和補貼;職工福利費;醫療保險費、養老保險費、失業保險費、工傷保險費和生育保險費等社會保險費;住房公積金;工會經費和職工教育經費;非貨幣性福利;因解除與職工的勞動關系給予的補償等。

　　職工福利費包括什么內容？

　　企業職工福利費，包括以下內容：

　　1、尚未實行分離辦社會職能的企業，其內設福利部門所發生的設備、設施和人員費用，包括職工食堂、職工浴室、理發室、醫務所、托兒所、療養院等集體福利部門的設備、設施及維修保養費用和福利部門工作人員的工資薪金、社會保險費、住房公積金、勞務費等。

　　2、為職工衛生保健、生活、住房、交通等所發放的各項補貼和非貨幣性福利，包括企業向職工發放的因公外地就醫費用、未實行醫療統籌企業職工醫療費用、職工供養直系親屬醫療補貼、供暖費補貼、職工防暑降溫費、職工困難補貼、救濟費、職工食堂經費補貼、職工交通補貼等。

　　3、按照其他規定發生的其他職工福利費，包括喪葬補助費、撫恤費、安家費、探親假路費等。

　　由于受新型肺炎疫情影響，很多餐飲企業取消了年前的訂餐訂單。年前購進的部分食材發生變質，那么如何做會計處理?怎么做稅務處理?來跟隨會計網一同了解下吧!

　　餐飲企業疫情期間食材變質怎么做會計處理？

　　案例說明：

　　A公司是一家大型餐飲企業，增值稅一般納稅人，由于受疫情影響，年前大量訂餐訂單被取消。年前購進的大量食材發生霉爛變質，請問霉爛變質的食材如何進行會計處理?

　　1、報廢審批前，先進行會計處理。

　　借：待處理財產損益

　　貸：原材料

　　2、報相關人員審批，然后根據審批情況結轉到相應科目。

　　借：營業外支出

　　貸：待處理財產損益

　　餐飲企業疫情期間食材變質的稅務處理

　　增值稅

　　按照相關政策規定可得，由于疫情影響，餐飲企業食材發生霉爛變質損失，屬于不可抗力，不屬于非正常損失，所以其增值稅進項稅額允許抵扣，無需進項稅額轉出處理。

　　參考文件：

　　《財政部、國家稅務總局關于全面推開營業稅改征增值稅試點的通知》(財稅〔2016〕36號)

　　企業所得稅

　　疫情期間餐飲企業食材發生變質損失，因屬于企業生產應經過程中的正常損失，所以允許企業所得稅稅前扣除。

　　參考文件：

　　《中華人民共和國企業所得稅法》(主席令2007年第六十三號)

　　《中華人民共和國企業所得稅法實施條例》(國務院令512號)

　　《國家稅務總局關于發布<企業資產損失所得稅稅前扣除管理辦法>的公告》(稅務總局公告2011年第25號)

　　《國家稅務總局關于企業所得稅資產損失資料留存備查有關事項的公告》(國家稅務總局公告2018年第15號)

　　總結：受疫情影響，餐飲企業食材發生霉爛變質損失，其增值稅進項稅允許抵扣，資產損失準予企業所得稅稅前扣除。

　　存貨損失賬務處理

　　保管中發生的定額內的合理損耗：

　　借：管理費用

　　貸：庫存商品(或原材料等)

　　自然災害所造成的毀損：

　　借：營業外支出

　　貸：庫存商品(或原材料等)

　　管理不善所造成的損失：

　　借：管理費用(或其他應收款等)

　　貸：庫存商品(或原材料等)

　　推薦閱讀：疫情期間餐飲企業的存貨損失的賬務處理，怎么做會計分錄?

　　由于超市發展的特點，超市內商品種類繁多，那么在會計處理中就包括食堂食材報銷的核算。那么報銷食堂食材的費用怎么做賬？

　　報銷食堂食材如何做賬？

　　1、有職工福利食堂的超市，都會給食品管理委員會一定數額的預備費，主要是日常購餐等雜費。如果核定金額為5000元，日常的買油、面等大額的有發票的將直接報銷給財務部，做以下賬務處理：

　　借：其他應付款——職工食堂代收款

　　       貸：庫存現金

　　2、日常買菜5000元快花完時，憑借買菜的清單(日常支出買菜經過相關部門人員審批)到財務部報銷，做以下賬務處理：

　　借：其他應付款

　　       貸：庫存現金

　　超市食堂不獨立經營時報銷食堂費用取得的稅前扣除憑證

　　不獨立經營(包括獨立核算或并入企業大賬核算)的食堂取得稅前扣除憑證：

　　1、對米、面、油、鹽、醬油、醋等網上商城、超市、配送等，可取得稅前發票抵扣證明；

　　2、對于牛羊肉、鮮活魚類以及青菜等農副產品，要區別幾種情況取得發票：

　　（1）到超市等經營單位采購，取得發票并入帳；

　　（2）通過蔬菜公司配送，發票錄入；

　　（3）個人定額發放，取得發票入賬（自產農產品免稅）；

　　（4）農貿市場、集貿市場取得的稅前扣除憑證包括：

　　3、代農貿市場開發票；

　　4、農產品市場交易會管理部門出具的收購證明（根據國家稅務總局2018年第28號公告第9條）；

　　5、企業或賣方出具并經賣方簽字的收據（根據國家稅務總局2018年第28號公告第9條）。

　　以上就是關于超市報銷食堂食材費用賬務處理的全部內容，希望能對大家有所幫助。想要了解更多會計知識，請繼續關注會計網吧！

　　餐飲業日常經營活動中消耗的各種食材作為餐飲行業的一項主要成本費用，會計人員應該如何做賬務處理？

　　餐飲業采購食材的會計分錄

　　1、采購蔬菜、調料等：

　　借：原材料

　　       貸：庫存現金/銀行存款

　　2、根據領料出庫單入賬時：

　　借：主營業務成本

　　       貸：原材料

　　3、購進餐具時：

　　借：周轉材料

　       　貸：銀行存款/庫存現金

　　餐飲業常用的會計分錄怎么做？

　　1、直接消耗的餐料購入時：

　　借：主營業務成本

　　       貸：庫存現金/銀行存款/應付賬款

　　2、需要入庫的餐料購入時：

　　借：原材料——餐料

　　       貸：銀行存款/應付賬款

　　3、后廚領用餐料(月末匯總做)時：

　　借：主營業務成本

　　       貸：原材料——餐料

　　4、月末已經入庫未付款餐料入賬時：

　　借：原材料——餐料

　       　貸：應付賬款

　　5、月末廚房未使用的餐料沖減成本時：

　　借：原材料——廚房

　　       貸 ：主營業務成本

　　6、餐廳收銀員繳款時：

　　借：庫存現金/銀行存款

　　       貸：主營業務收入——餐飲收入/預收賬款

　　7、結轉成本：

　　借：本年利潤

　　       貸：主營業務成本

　　8、下月初，將上月盤點表剩余材料記入下月賬中：

　　借：主營業務成本

　　       貸：原材料

　　9、取得營業收入時：

　　借：銀行存款/庫存現金

　　       貸：主營業務收入

　　10、購買材料支付工資以及其他費用時：

　　借：銷售費用/管理費用等

　　       貸：庫存現金

　　11、月末結轉成本費用時：

　　借：本年利潤

　　       貸：銷售費用/管理費用等

　　12、月末結轉營業收入：

　　借：主營業務收入

　　       貸：本年利潤

　　13、結轉本年利潤：

　　盈利時：

　　借：本年利潤

　　       貸：利潤分配

　　虧損時：

　　借：利潤分配

　　       貸：本年利潤