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　　餐飲業最瑣碎的日常工作就是對原材料的核算，針對原料采購的記賬分錄這個問題，會計網為大家整理了相關內容，希望對大家有所幫助。

　　一、原材料做賬問題

　　1、購入原材料時：

　　借：原材料

　　貸：應付賬款

　　2、原材料入庫做分錄：

　　借：原材料

　　貸：銀行存款/應付賬款

　　3、原材料出庫做分錄：

　　借：生產成本

　　貸：原材料

　　原材料在尚未驗收入庫，還在運輸途中時，作“在途物資”處理，企業購入材料、商品，按應計入材料、商品采購成本的金額，借記“在途物資”科目，

　　按可抵扣的增值稅額，借記“應交稅費——應交增值稅(進項稅額)”科目，按實際支付或應付的款項，貸記“銀行存款”、“應付票據”等科目。

　　二、餐飲原材料采購怎么核算

　　原材料概念

　　餐飲原材料，一小部分來自于采購員的采購，剩余很大一部分是由已簽約供貨商直接送貨。

　　原材料等物資到貨時， 不論是采購員采購的還是供貨商送來的，皆通過“應付賬款”這個科目來核算。

　　采購員要借支一定數額的備用金作為周轉，按“定額備用金”管理，采購員報銷采購賬款時，按報銷金額支付現金，不扣抵原借備用金。

　　需注意的是：酒店購進的鮮活原料和干貨等物資，因為大多數是由本區域的供貨商送貨，或者采購員就近采購，所以沒有運雜費。故不必通過“物資采購”科目，而直接在“業務直接成本”、“主營業務成本”、“原材料”、“物料用 品”等科目核算

　　餐飲企業除鮮活原材料直接交廚房列入生產成本外，其他已進入倉庫的 干貨、調料、酒水、用品等，必須由領料部門填開“領料單”發出。領料單 一式三聯，一聯由領料部門存查，一聯交財務部門，一聯交倉庫據以發料并 登記保管賬。

　　關于自制原材料的核算

為降低原材料成本，餐飲部門利用有加工能力的優勢，自己加工的香腸、泡菜、等原材料的成本只計算原料、輔料的消耗，不計算人工、燃料等費用。通過在原材料科目下設置 “加工中材料”專戶核算。

　　加工晾曬為成品后，交倉庫驗收，由倉庫開“入庫 單”，其價值按經辦人編制的“自制原材料成本計算單”填列。

　　綜合以上所述，餐飲公司的購進原材料的會計分錄先做庫存材料-原材料的科目核算，耗用后的原材料是可以計入生產成本的，最后做成成品后轉入主營業務成本項目中。

每個行業有每個行業的核算方法和公式，那么餐飲業的成本核算方法是什么呢？如果你對這部分內容不了解，那就和會計網一起來學習吧。

餐飲業是受眾人群大的行業，內部會計人員涉及到的會計做賬分錄等是會計人的主要工作內容。

餐飲業成本的核算方法一般是按廚房實際領用的原材料計算已售出產品耗用的原材料成本，核算期一般每月計算一次，具體計算方法為：

1、如果廚房領用的原材料當月用完而無剩余，領用的原材料金額就是當月產品的成本

2、如果有余料，在計算成本時應進行盤點并從領用的原材料中減去，求出當月實際耗用原材料的成本，即采用“以存計耗”倒求成本的方法

計算公式是

本月耗用原材料成本=廚房原料月初結存額+本月領用額-月末盤存額

餐飲業成本計算公式

本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進原料-期末結存原料

成本價=進貨價/(出成品率*投料標準(數量)

銷售價格=原料成本/(1-毛利率)

銷售價格=原料成本+毛利額

銷售價格=原料成本*(1+加成率)

銷售價格=原料成本+加成額

加成率=毛利率/(1-毛利率)

毛利率=加成率/(1+加成率)

原料價值=毛料價值-(次料數量*單價+下腳數量*單價)<

凈料數量=毛料數量-次料數量-下腳數量

凈料單價=凈料價值/凈料數量

以上就是有關餐飲業的一些知識點，希望能夠幫助到大家，想了解更多的會計知識，請多多關注會計網！

餐飲業的免單費用怎么做賬務處理？怎么做會計分錄？

　　如今許多餐廳為了吸引客人消費，舉辦會員充值贈送的活動，充的越多贈的越多。那么餐廳財務會計在做賬時要怎么記錄呢？我們通過例子來一起分析。

　　某餐廳在新年舉辦會員充值贈送活動，會員只要充值2000元即可贈送1000元余額。已知餐廳屬于增值稅一般納稅人，適用6%增值稅稅率。那么餐廳財務會計記賬如下：

　　充值時：

　　借：現金或者銀行存款等科目 2000

　　借：營業費用--促銷費或其他 1000

　　貸：預收賬款 3000

　　該會員消費1000元：

　　借：預收賬款 1000

　　貸：主營業務收入 1000/1.06

　　應交稅費-應交增值稅(銷項稅額)1000*6%/1.06

　　餐飲業贈品怎么做賬？

　　1.同種商品買一送一

　　比如小龍蝦買一斤送一斤，通常是將一斤小龍蝦按售價作正常商品銷售處理，而另一斤則以成本借記“營業外支出”或“營業費用”;貸記“庫存商品”、“應交稅金——應交增值稅(銷項稅額)”。

　　2、低值贈品隨商品的售出而贈送，比如雨傘、水杯等

　　這種方式應將贈品視為“營業費用”，在銷售商品時借記“營業費用”;貸記“庫存商品——贈品”、“應交稅金——應交增值稅(銷項稅額)”。

餐飲業的賬一直都比商貿類型企業的復雜，也比較繁瑣，那么新開張的餐飲業，會計應該怎么做賬呢？如果對這部分知識點不了解，那就和會計網一起來學習吧。

新開張餐飲業會計做賬的詳細內容有哪些？

1、公司籌建期間所發生的費用,房租,工資等。如果是執行小企業會計制度的應全部記入“長期待攤費用”科目。如果執行新會計準則制度的，全部記入管理費用科目

2、前期的費用的有很多只有收據應該去找些發票;不過如果你單位是交納定額稅款，問題也不大;如果是查帳征收，就一定要有發票，否則：發生的原材料費用不能稅前扣除

3、營業期間：發生的水電費，在”營業費用“---水電費列支，員工工資：營業費用“-工資科目列支

4、餐飲業對采購的菜品、大米、油鹽、煙酒，先填寫入庫單。由稽核人員核查其數量后做入倉處理。而后又將需急用新鮮的菜，肉，魚等易壞，易腐菜料辦理出倉。這些物料統一在“原材料”科目中核算。餐飲廳用的桌椅計入“營業費用--低易品攤銷”;辦公室用的桌椅板凳計入“管理費用--低易品攤銷”

5、在結轉餐飲成本時，需對領用的菜，肉等食品原料做個盤點，清查。以便準確計算“營業成本”如領用食品原料作：借：營業成本--豬肉5斤60元--大米10斤50---油鹽105貸：原材料---豬肉5斤60-大米10斤50--油鹽105對盤余的食品原料，要做期末假退庫處理{沖減食品原料成本)

以上就是有關新開張的餐飲業的一些主要的內容，希望能夠幫助大家，想了解更多的會計知識，請多多關注會計網！

餐飲業無票銷售收入的會計分錄怎么做？

　　對于餐飲業會計而言，做賬時，首先要確定成本相關的核算方法，設置會計科目，按流程將相關費用支出入賬。以下一文將主要介紹餐飲業會計做賬的內容，來了解下吧。

　　餐飲業的科目如何設置？

　　1.公司籌建期間所發生的房租、工資等費用，執行小企業會計制度的，應全部記入“長期待攤費用”科目。執行新會計準則制度的，應全部記入管理費用科目。

　　2、前期的費用的有很多只有收據應該去找些發票;不過如果你單位是交納定額稅款，問題也不大;如果是查帳征收，就一定要有發票，否則，發生的原材料費用不能稅前扣除

　　3.營業期間，對于發生的水電費，可以在“營業費用——水電費”列支。對于員工工資，在營業費用“——工資”科目列支。

　　4.餐飲業對采購的菜品、大米、油鹽、煙酒，先填寫入庫單，由稽核人員核查其數量后做入倉處理。而對于新鮮的菜，肉，魚等易壞食材做出倉處理，將這些 物料統一通過“原材料”科目核算。

　　5、餐飲廳用的桌椅計入“營業費用——低易品攤銷”核算；辦公室用的桌椅板凳計入“管理費用——低易品攤銷”核算

　　餐飲業會計做賬流程

　　餐飲業會計做賬時，應按照企業的規模以及核算要求，確定相關成本的核算方法。

　　1.對方可以提供正規發票

　　將菜肉等直接記入“主營業務成本”。

　　有庫房的情況下，可以將米油、調料，先記入“原材料”，領用時記入“主營業務成本”。

　　將煤氣記入“營業費用——燃氣費”。

　　2.購入的酒水、飲料，有庫房的情況下，先記入“庫存商品”，賣出后再結轉成本;對于香煙，具備銷售資格的，核算方法不變，不具備銷售資格的，部分收入、成本的處理應符合營業執照的經營范圍。

　　3.廚師、服務人員的工資記入“營業費用——工資”;其他管理人員，記入“管理費用——工資”。通常工資要先計提。

　　4.裝修費記入“長期待攤費用”核算，攤銷年限，參考租憑合同年限。

　　2020年餐飲企業開票問題

　　餐飲業會計怎么做分錄？

　　1、平時記收入(分類：菜品、酒水、香煙等)，費用分部門記即可，月底匯總銷售成本，提折舊、提稅、出報表，買發票。

　　2、購買蔬菜、調料等制作間的用品，涉及分錄處理如下：

　　借：原材料

　　貸：現金（或銀行存款）

　　3、按制作間領料出庫單入賬：

　　借：營業成本

　　貸：原材料

　　4、月底將制作間剩余材料盤點，按盤點表入賬：

　　借：營業成本（紅字）

　　貸：原材料（紅字）

　　5、結轉成本：

　　借：本年利潤

　　貸：營業成本

　　餐飲業的廚師的工資一般是計入什么會計科目呢?是計入應付職工薪酬嗎?如果不太了解這部分的內容，那就和會計網一起來學習一下吧!

　　餐飲業的廚師工資要計入哪個會計科目?

　　餐飲業廚師的工資不是計入應付職工薪酬，要計入“營業費用--工資”，不能記入成本;服務人員的工資也可記入“營業費用——工資”， 其他管理人員，記入“管理費用——工資”。一般情況，工資要先計提。

　　服務人員工資發放的會計分錄

　　1、在計提時

　　借：主營業務成本

　　貸：應付職工薪酬

　　2、發放時

　　借：應付職工薪酬

　　貸：庫存現金/銀行存款

　　餐飲業的成本核算方法有哪些?

　　餐飲成本核算分廚房核算和會計成本核算兩個方面。廚房核算主要是指為廚房生產和產品定價服務，控制廚房實際成本消耗，同時為會計成本核算提供基礎數據; 會計成本核算主要從會計專業化管理角度核算各餐廳和企業餐飲成本消耗及成本率，控制餐廳和企業成本，同時為企業餐飲經營者和高層 提供決策依據。廚房核算和會計核算必須做好成本核算的基礎工作。餐飲產品品種繁多，在核算時應根據廚房產品生產方式及花色品種不同，采用不同的核算方法，從而提高成本核算的準確性和科學性，具體方法主要有四種類型，分別是：順序結轉法、平行結轉法、訂單核算法、分類核算法。

　　以上就是有關餐飲業的相關內容，希望能幫助大家，想了解更多的會計知識，請多多關注會計網!

　　餐飲業一般納稅人，適用增值稅稅率為6%，若是為小規模納稅人，則適用增值稅稅率為3%。那么餐飲業需要繳納的增值稅具體應如何計算？

　　餐飲業增值稅如何計算？

　　1、企業為一般納稅人時：

　　餐飲業增值稅應納稅額=銷項稅額-進項稅額;

　　其中：銷項稅額=銷售額×適用稅率;

　　銷售額=含稅銷售額÷(1+適用稅率)。

　　2、企業為小規模納稅人時：

　　餐飲業增值稅應納稅額=不含稅營業收入額×適用稅率。

　　餐飲業常用會計分錄

　　1、直接消耗餐料購入

　　借：主營業務成本

　　       貸：庫存現金/銀行存款/應付賬款

　　2、需要入庫餐料購入

　　借：原材料-餐料

　　       貸：銀行存款/應付賬款

　　3、后廚領用餐料(月末匯總做)

　　借：主營業務成本

　　       貸：原材料-餐料

　　4、月末將已經入庫未付款餐料入賬

　　借：原材料-餐料

　　       貸：應付賬款

　　5、將月末廚房未使用的餐料沖減成本

　　借：原材料-廚房

　　       貸：主營業務成本

　　6、餐廳收銀員繳款

　　借：庫存現金/銀行存款

　　       貸：主營業務收入—餐飲收入/預收賬款

　　餐飲行業需要繳納哪些稅？

　　餐飲行業需要繳納的稅費主要有增值稅、城市維護建設稅、教育費附加、地方教育費附加、企業所得稅等。

　　根據業務階段的劃分，餐飲業的成本可以分為生產、銷售、服務三個方面，關于餐飲業的成本費用有哪些？

　　餐飲業的成本費用

　　1、職工工資：指部門人員的工資，根據有關規定分配。

　　2、職工福利費：指按國家規定企業應支付給職工的洗澡費、交通費、獨生子女費、奶費、書報費、探親路費等各項費用。

　　3、工作餐費：指企業按規定為職工提供工作餐而支付的費用。

　　4、物料消耗：包括企業的日常用品、辦公用品、日常維修材料、零配件等支出。

　　5、包裝費：指旅游服務企業在銷售商品等經營活動中消耗的包裝物品開支。

　　6、保管費：指旅游服務企業為客人提供行李、服裝等物品的保管發生的開支。

　　7、展覽費：指企業為舉辦展覽而發生的開支。

　　8、清潔衛生費：指賓館、飯店、酒店、酒樓等企業為保持服務場所和設備的清潔衛生而發生的開支。

　　9、低值易耗品攤銷：指企業使用的低值易耗品攤入本期的金額。

　　10、折舊費：指企業內部按提供經營服務的固定資產和有關規定計算折舊列入。各部門也可以不計提折舊費，由企業統一計提折舊，列入管理費用。

　　11、燃料費：指餐飲部門烹飪食品實際支付的煤氣費用，客車出租等所耗用汽油、柴油費用的實際支出等。

　　12、修理費：指部門財產修理的支出。

　　13、水電費：指企業內部各部門實際水電費支出。

　　14、制服費：指各部門職工的工作服支出。

　　餐飲業最大支出不是原材料，而是人工和房租，盡管如此，餐飲企業中最重要的部分還是原材料，油和鹽也是必不可少的，餐飲業購買的柴米油鹽應列入原材料科目核算，具體的會計分錄是什么？

　　餐飲業購買油鹽的會計分錄

　　餐飲業購買的柴米油鹽應列入“原材料”科目。

　　借：原材料

　　　　貸：銀行存款/庫存現金

　　如果涉及可以按照稅法規定可抵扣的增值稅進項稅額，則應借記“應交稅費--應交增值稅(進項稅額)”科目。

　　餐飲向個體商販購進蔬菜能否抵扣？

　　1、如果供應商可以提供增值稅普通發票，則可以根據增值稅條例計算抵扣進項稅額。

　　2、餐飲業增值稅一般納稅人購進農業生產者自產農產品，可以使用國家稅務機關監制的農產品采購發票

　　買菜取得發票之后：

　　借：應付職工薪酬-應付福利費

　　　　貸：其他應付款/應付賬款

　　付款時：

　　借：其他應付款/應付賬款

　　　　貸：庫存現金/銀行存款

　　什么是原材料？

　　原材料是指企業在生產過程中經加工改變其形態或性質并構成產品主要實體的各種原料及主要材料、輔助材料、燃料、修理用備件(備品備件)、包裝材料、外購半成品(外購件)等。

　　原材料科目主要用于核算庫存各種材料的收發與結存情況。借方登記入庫材料的實際成本，貸方登記發出材料的實際成本，期末余額在借方，反映企業庫存材料的實際成本。

　　酒水是餐飲業在日常經營時常用的商品，對于餐飲業的酒水一般通過“主營業務成本”科目進行核算，具體的會計分錄怎么做？

　　餐飲業酒水的會計分錄

　　1、入庫時

　　借：原材料——酒水庫（可按酒水分類，如白酒、洋酒、啤酒、飲料等）

　　　　貸：銀行存款

　　2、領用時

　　借：主營業務成本——酒水成本

　　　　主營業務成本——香煙成本

　　　　主營業務成本——其他成本

　　　　銷售費用

　　　　管理費用

　　　　貸：原材料

　　3、銷售時

　　借：庫存現金、銀行存款

　　　　貸：主營業務收入

　　銷售費用是什么？

　　銷售費用是指企業在銷售產品、自制半成品和工業性勞務等過程中發生的各項費用，包括由企業負擔的包裝費、運輸費、裝卸費、展覽費、廣告費、租賃費（不包括融資租賃費），以及為銷售本企業產品而專設的銷售機構的費用，包括職工工資、福利費、差旅費、辦公費、折舊費、修理費、物料消耗和其他經費。銷售費用屬于期間費用，在發生的當期就計入當期的損益。

　　管理費用是什么？

　　管理費用是指企業行政管理部門為組織和管理生產經營活動而發生的各種費用。包括的具體項目有：企業董事會和行政管理部門在企業經營管理中發生的，或者應當由企業統一負擔的公司經費、工會經費、待業保險費、勞動保險費、董事會費、聘請中介機構費、咨詢費、訴訟費、業務招待費、辦公費、差旅費、郵電費、綠化費、管理人員工資及福利費等。

　　餐飲業在經營過程中，同樣需要對成本進行結轉處理，當餐飲業結轉成本時，可以記入主營業務成本科目核算，相關的會計分錄怎么編制？

　　餐飲業轉結成本的會計分錄

　　1、在月初，將上月盤點出來的剩余材料記入下月賬中（上月盤點紅字金額數）

　　借：主營業務成本

　　　　貸：原材料

　　2、取得營業收入時

　　借：庫存現金、銀行存款

　　　　貸：主營業務收入

　　　　　　應交稅費——應交增值稅

　　3、支付工資以及其他費用時

　　借：銷售費用

　　　　貸：庫存現金

　　4、月末結轉成本費用時

　　借：本年利潤

　　　　貸：銷售費用

　　5、進貨時

　　借：原材料

　　　　應交稅費——應交增值稅（進項稅額）

　　　　貸：銀行存款

　　6、材料出庫時

　　借：生產成本

　　　　貸：原材料

　　借：庫存商品

　　　　貸：生產成本

　　7、銷售時（實際企業而言）

　　借：發出商品

　　　　貸：庫存商品

　　借：應收賬款

　　　　貸：應交稅費——應交增值稅（銷項稅額）

　　借：庫存現金、銀行存款

　　　　貸：應收賬款

　　主營業務成本是什么？

　　主營業務成本是指企業銷售商品、提供勞務等經營性活動所發生的成本。企業一般在確認銷售商品、提供勞務等主營業務收入時，或在月末，將已銷售商品、已提供勞務的成本轉入主營業務成本。企業應當設置“主營業務成本”科目，按主營業務的種類進行明細核算，用于核算企業因銷售商品、提供勞務或讓渡資產使用權等日常活動而發生的實際成本。

　　主營業務收入是什么？

　　主營業務收入是指企業從事本行業生產經營活動所取得的營業收入。主營業務收入包括制造業的銷售產品、半成品和提供工業性勞務作業的收入；商品流通企業的銷售商品收入；旅游服務業的門票收入、客戶收入、餐飲收入等。

　　餐飲業在日常經營過程中，通常設置“主營業務成本”“原材料”“固定資產”等科目進行業務處理，對于餐飲業的會計分錄該怎么做？

　　餐飲業的會計分錄

　　1、購進蔬菜等原材料

　　借：原材料—蔬菜/肉類

　　　　貸：庫存現金/應付賬款

　　2、支付人工工資，計提和發放

　　借：主營業務成本

　　　　貸：應付職工薪酬—工資

　　借：應付職工薪酬—工資

　　　　貸：庫存現金

　　3、購買輔料

　　借：主營業務成本

　　　　貸：庫存現金

　　4、購買符合固定資產條件的設備，如空調

　　借：固定資產

　　　　貸：庫存現金/銀行存款/應付賬款

　　5、交房租、水電費等

　　借：銷售費用—房租

　　　　銷售費用—水電費

　　　　貸：庫存現金/銀行存款/應付賬款

　　6、收入核算

　　借：庫存現金/應收賬款

　　　　貸：主營業務收入

　　7、計提折舊

　　借：銷售費用

　　　　貸：累計折舊

　　8、計算稅金

　　借：稅金及附加

　　　　貸：應交稅費—增值稅

　　　　　　應交稅費—城建稅

　　　　　　應交稅費—教育費附加

　　9、月末結轉成本、費用

　　借：主營業務成本

　　　　貸：原材料

　　借：本年利潤

　　　　貸：主營業務成本

　　　　　　銷售費用

　　　　　　稅金及附加

　　　　　　所得稅費用（若沒有不做）

　　10、結轉收入

　　借：主營業務收入

　　　　貸：本年利潤

　　11、結轉利潤分配（若虧損，相反分錄）

　　借：本年利潤

　　　　貸：利潤分配—未分配利潤

會計人員在處理餐飲業結轉成本的業務時，通常計入“主營業務成本”“銀行存款”等會計科目，具體的會計分錄怎么做？

　　餐飲業結轉成本的會計分錄

　　1、下月初，將上月盤點表剩余材料記入下月賬中(上月盤點紅字金額數)：

　　借：主營業務成本

　　　　貸：原材料

　　2、餐飲業屬繳納的稅金為增值稅：

　　(1)取得營業收入時：

　　借：庫存現金/銀行存款

　　　　貸：主營業務收入

　　　　　　應交稅費——應交增值稅

　　(2)購買材料支付工資以及其他費用時：

　　借：銷售費用

　　　　貸：庫存現金

　　(3)月末結轉成本費用時：

　　借：本年利潤

　　　　貸：銷售費用

　　什么是銷售費用？

　　銷售費用是與企業銷售商品活動有關的費用，但不包括銷售商品本身的成本和勞務成本，這兩類成本屬于主營業務成本。企業應通過“銷售費用”科目，核算銷售費用的發生和結轉情況。該科目借方登記企業所發生的各項銷售費用，貸方登記期末轉入“本年利潤”科目的銷售費用，結轉后，“銷售費用”科目應無余額。“銷售費用”科目應按銷售費用的費用項目進行明細核算。

　　什么是主營業務成本？

　　主營業務成本是指企業銷售商品、提供勞務等經營性活動所發生的成本。企業一般在確認銷售商品、提供勞務等主營業務收入時，或在月末，將已銷售商品、已提供勞務的成本轉入主營業務成本。

　　企業應當設置“主營業務成本”科目，按主營業務的種類進行明細核算，用于核算企業因銷售商品、提供勞務或讓渡資產使用權等日常活動而發生的實際成本，借記該科目，貸記“庫存商品”、“勞務成本”等科目。期末，將主營業務成本的余額轉入“本年利潤”科目，借記“本年利潤”，貸記該科目，結轉后，“主營業務成本”科目無余額。

　　財會人員在核算餐飲業的各項收入時，通過“主營業務收入”“應交稅費”等科目進行會計處理，對于餐飲業各項收入的會計分錄該怎么做？

　　餐飲各項收入的會計分錄

　　借：庫存現金/銀行存款/應收賬款等

　　       貸：主營業務收入等

                     應交稅費——應交增值稅

　　主營業務收入科目是什么？

　　主營業務收入指企業從事某種主要生產、經營活動所取得的營業收入。本項指標在各行業會計制度中的名稱叫法不同，但一律按各行業會計制度或報表定義的口徑進行填報，其中農業企業是指“主營業務收入”；工業企業是指“產品銷售收入”；交通運輸企業指“主營業務收入”；建筑企業指“工程結算收入”；批發及零售貿易企業指“商品銷售收入”；房地產企業指“房地產經營收入”；其他企業指“經營（營業）收入”。

　　“主營業務收入”賬戶用于核算企業在銷售商品、提供勞務等日常活動中所產生的收入。在“主營業務收入”賬戶下，應按照主營業務的種類設置明細賬，進行明細核算。本賬戶期末應無余額。

　　應收賬款是什么？

　　企業應設置“應收賬款”科目，并按不同的購貨或接受勞務單位設置明細科目進行核算。不單獨設置“預收賬款”科目的企業，預收賬款也在“應收賬款”科目核算。

　　借方登記應收賬款的增加額，貸方登記應收賬款的收回及確認的壞賬損失（即減少額）；期末余額在借方，表示企業尚未收回的應收賬款；如果余額在貸方，表示企業預收的款項。

　　餐飲企業購買酒水時，一般將其計入庫存商品科目進行核算。出售酒水，則計入主營業務收入科目核算。對于購買酒水的業務，餐飲業會計該如何做會計分錄？

　　餐飲業購買酒水分錄處理

　　借：庫存商品

　　       貸：銀行存款

　　出售時：

　　借：銀行存款

　　       貸：主營業務收入

　　              應交稅費-應交增值稅

　　結轉成本時：

　　借：主營業務成本

　　       貸：庫存商品

　　庫存商品科目核算企業庫存的各種商品的實際成本(或進價)或計劃成本(或售價)，包括庫存產成品、外購商品、存放在門市部準備出售的商品、發出展覽的商品以及寄存在外的商品等。

　　接受來料加工制造的代制品和為外單位加工修理的代修品，在制造和修理完成驗收入庫后，視同企業的產成品，也通過庫存商品科目核算。

　　公司購買酒水用于招待客戶的會計分錄

　　借：銷售費用-業務招待費

　　       貸：銀行存款

　　如果是商貿企業從庫存商品中取用的，將酒水用于招待客戶：

　　購入時：

　　借：庫存商品

　       　應交稅費-應交增值稅(進項稅額)

　       　貸：銀行存款

　　招待時：

　　借：銷售費用-業務招待費

　       　貸：庫存商品

　　              應交稅費(進項稅額轉出)

　　購買酒水用來招待，屬于“交際應酬費”，屬于個人消費，不得抵扣進項稅額，已經抵扣的需要做進項稅額轉出。

　　對于餐飲企業來說，餐巾紙是日常經營必不可少的用品，購買餐巾紙時可以通過原材料科目、銷售費用科目核算，具體的會計分錄怎么做？

　　餐飲業購買餐巾紙的會計分錄

　　借：主營業務成本——耗材

　　　　貸：原材料——低值易耗品

　　借：銷售費用——耗材

　　　　貸：原材料——低值易耗品

　　實地盤點法核算，平時領用數

　　借：銷售費用——服務用品

　　　　貸：原材料

　　月末盤點，盤點結存數倒沖成本

　　借：原材料

　　　　貸：銷售費用——服務用品

　　次月初回沖分錄借：

　　借：銷售費用——服務用品

　　　　貸：原材料

　　什么是銷售費用？

　　銷售費用是指企業銷售商品和材料、提供勞務過程中發生的各項費用，包括有保險費、包裝費、展覽費和廣告費、預計產品質量保證損失、商品維修費、運輸費、裝卸費等以及為銷售本企業商品而專設的銷售機構的職工薪酬、業務費、折舊費等經營費用。

　　銷售費用的借貸方向

　　銷售費用屬于損益類會計科目。借方表示增加，貸方表示減少。企業應通過“銷售費用”科目，核算銷售費用的發生和結轉情況。該科目借方登記企業所發生的各項銷售費用，貸方登記期末轉入“本年利潤”科目的銷售費用，結轉后，“銷售費用”科目應無余額。“銷售費用”科目應按銷售費用的費用項目進行明細核算。

　　低值易耗品是什么？

　　低值易耗品是指單項價值在規定限額以下或使用期限不滿一年，能多次使用而基本保持其實物形態的勞動資料。

　　低值易耗品在生產過程中可以多次使用不改變其實物形態，在使用時也需維修，報廢時可能有殘值，由于價值低，使用期限短而采用簡便的方法將其價值攤入產品成本。

　   餐飲行業為提高品牌知名度，一般會在提供餐飲服務時對外贈送酒水。贈送的酒水，會計人員該如何寫會計分錄？

　　餐飲業贈送酒水的會計分錄

　　1、購進時：

　　借：庫存商品

　　       貸：銀行存款等

　　2、送出酒水時：

　　（1）如果是營業中送給顧客的：

　　借：銷售費用

　　       貸：庫存商品

　　（2）如果是業務送出的：

　　借：管理費用——業務招待費

　　       貸：庫存商品

　　如何理解管理費用？

　　管理費用即是指企業行政管理部門為了組織和管理生產經營活動而發生的各種費用。

　　企業應設置“管理費用”科目來核算管理費用的發生和結轉情況。該科目借方登記企業發生的各項管理費用，貸方登記期末轉入“本年利潤”科目的管理費用，結轉后該科目應無余額。該科目按管理費用的費用項目進行明細核算。

　　企業在籌建期間發生的開辦費，包括人員工資、差旅費、辦公費、培訓費、印刷費、注冊登記費等，借記“管理費用”科目，貸記“銀行存款”科目；企業行政管理部門人員的職工薪酬，借記“管理費用”科目，貸記“應付職工薪酬”科目；企業行政管理部門發生的水電費、辦公費、差旅費等以及企業發生的業務招待費、咨詢費、研究費用等其他費用，借記“管理費用”科目，貸記“銀行存款”、“研發支出”等科目；企業按規定計算確定的應交礦產資源補償費，借記“管理費用”科目，貸記“應交稅費”等科目。期末，應將“管理費用”科目余額轉入“本年利潤”科目，借記“本年利潤”科目，貸記“管理費用”科目。

　　餐飲企業隨著不斷壯大，其銷售的商品也會越來越豐富，一般包括食品、煙酒等，對于餐飲業煙酒，應如何做會計分錄？

　　餐飲業煙酒的會計分錄

　　入庫時：

　　借：原材料——酒水庫

　　       貸：銀行存款

　　領用時：

　　借：主營業務成本——酒水成本

　          主營業務成本——香煙成本

　　       主營業務成本——其他成本

　　       銷售費用

　          管理費用

　　       貸：原材料

　　什么是主營業務成本？

　　企業銷售商品、提供勞務等經營性活動所發生的成本即是指主營業務成本，企業一般在確認銷售商品、提供勞務等主營業務收入時，或是在月末，將已銷售商品、已提供勞務的成本轉入主營業務成本。

　　企業應設置“主營業務成本”科目，按主營業務的種類進行明細核算，主要用于核算企業因銷售商品、提供勞務或讓渡資產使用權等日常活動而發生的實際成本，借記該科目，貸記“庫存商品”等科目。期末，將主營業務成本的余額轉入“本年利潤”科目，借記“本年利潤”，貸記該科目，結轉后，“主營業務成本”科目期末無余額。

　　銷售費用包括什么？

　　銷售費用主要是指有應由企業負擔的因銷售產品而發生的各項費用，包括有保險費、包裝費、展覽費和廣告費、運輸費、裝卸費、商品維修費、預計產品質量保證損失等以及為銷售本企業商品而專設的銷售機構(含銷售網點、售后服務網點等)的職工薪酬、業務費、折舊費等經營費用。

　　餐飲行業在當今社會是非常常見的一種企業，餐飲業有時會購入一定的低值易耗品，一般計入周轉材料科目核算，具體的會計分錄怎么做？

　　餐飲業低值易耗品的會計分錄

　　1、企業購入低值易耗時：

　　借：周轉材料—低值易耗品

　　　　貸：銀行存款

　　2、領用低值易耗時：

　　借：管理費用—低值易耗品

　　　　貸：周轉材料—低值易耗品

　　3、進行攤銷前：

　　借：周轉材料—低值易耗品—在用

　　　　貸：周轉材料—低值易耗品—在庫

　　4、進行攤銷時：

　　借：管理費用等—低值易耗品攤銷

　　　　貸：周轉材料—攤銷

　　什么是周轉材料？

　　周轉材料是指企業能夠多次使用，逐漸轉移其價值但是仍然保持原有形態不確認為固定資產的材料，包括包裝物和低值易耗品，以及建筑承包企業的鋼模板、木模板、腳手架和其他周轉使用的材料等。

　　什么是低值易耗品？

　　低值易耗品是指勞動資料中單位價值在10元以上、2000元以下，或者使用年限在一年以內，不能作為固定資產的勞動資料。低值易耗品攤銷的主要方法有：一次攤銷法、分期攤銷法、五五攤銷法、凈值攤銷法。

　　管理費用是什么？

　　管理費用是指企業行政管理部門為組織和管理生產經營活動而發生的各種費用。企業應通過“管理費用”科目，核算管理費用的發生和結轉情況。該科目借方登記企業發生的各項管理費用，貸方登記期末轉入“本年利潤”科目的管理費用，結轉后該科目應無余額。

       餐飲屬于生活類的服務行業，與老百姓的生活密切相關，也是建設國際消費中心城市起著重要影響的行業。但是本輪疫情發生以來，這些行業受到比較大的沖擊。上海市商務委將會同市里相關部門，制定了一些相關的紓困政策，那么具體的措施有哪些？會計網帶大家一起來看看吧。

　　上海疫情針對餐飲業出臺的相關政策

　　1、鼓勵有條件的地方對餐飲企業免費開展員工定期核酸檢測，對企業防疫、消殺支出給予補貼支持。

　　2、引導外賣等互聯網平臺企業進一步下調餐飲業商戶服務費標準，降低相關餐飲企業經營成本。

　　3、引導金融機構加強與餐飲行業主管部門信息共享，運用中小微企業和個體工商戶的交易流水、經營用房租賃以及有關部門掌握的信用信息等數據，提升風險定價能力，更多發放信用貸款。

　　4、鼓勵政府性融資擔保機構為符合條件的餐飲業中小微企業提供融資增信支持，依法依約及時履行代償責任，積極幫助受疫情影響企業續保續貸。

　　5、鼓勵保險機構優化產品和服務，擴大因疫情導致餐飲企業營業中斷損失保險的覆蓋面，提升理賠效率，提高對餐飲企業的保障程度。

　　6、鼓勵餐飲企業為老年人提供助餐服務，地方結合實際因地制宜對老年人助餐服務給予適當支持。

　　7、鼓勵有條件的地方對零售企業免費開展員工定期核酸檢測，對企業防疫、消殺支出給予補貼支持。

　　8、中央財政通過服務業發展資金，支持開展縣域商業體系建設。

　　9、對于各地商務主管部門推薦的應急保供、重點培育、便民生活圈建設等名單企業，鼓勵銀行業金融機構加大信貸支持，適當降低貸款利率，鼓勵有條件的地方給予貸款貼息。

　　引導金融機構加強與零售行業主管部門信息共享，運用中小微企業和個體工商戶的交易流水、經營用房租賃以及有關部門掌握的信用信息等數據，提升風險定價能力，更多發放信用貸款。

　　10、鼓勵政府性融資擔保機構為符合條件的零售業中小微企業提供融資增信支持，依法依約及時履行代償責任，積極幫助受疫情影響企業續保續貸。

　　11、對涉進口冷鏈食品生產加工企業定期核酸檢測費用予以補貼。

　　上海實施“六稅兩費”的具體規定

　　1、小規模納稅人階段性免征增值稅；

　　2、小型微利企業再減半征收企業所得稅；

　　3、科技型中小企業研發費用加計扣除比例提高到100%；

　　4、加大中小微企業設備器具稅前扣除力度；

　　5、“六稅兩費”減免政策適用主體范圍擴展至小型微利企業和個體工商戶；

　　6、2021年第四季度實施的制造業中小微企業延緩繳納部分稅費政策再延續實施6個月；

　　7、延續服務業增值稅加計抵減政策。