委托加工物資指企業委托外單位將由企業所提供的材料及產品加工成新的材料、包裝物或低值易耗品等物資，其中委托加工物資的成本一般包括受托企業加工中實際耗用物資的成本、委托企業支付的加工費用及委托企業應負擔的運雜費和支付的稅金等項目。
在會計處理上，企業的委托加工物資應當按其實際成本借記“委托加工物資”科目，然后貸記“原材料”科目或“庫存商品”等科目，“委托加工物資”科目的期末借方余額，主要反映企業委托外單位加工尚未完成物資的實際成本。
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