牧業總收入指從事牧業經營的個人或單位在每年所實現的總收入（不扣除成本費用），一般包括出售牧畜、畜產品、自食自用產品的收入，是牧業稅的計稅依據。牧業稅指對牧區、半牧區從事牧業生產的單位和個人就其牧業收入所課征的一項稅收。在我國各地針對牧業稅所規定的稅率、征收辦法、減免辦法等內容都不同，具體以當地出臺的政策為準。
隨著我國稅制結構的優化，目前已經取消了對牧業稅的課征，同時與牧業稅相關的政策內容也已經廢止。
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