前段時(shí)間小助理看早餐店的行情不錯(cuò)，就去找了個(gè)合伙人一起開了家阿叔早餐店。現(xiàn)在馬上要過(guò)年了，合伙人想要了解一下早餐店的經(jīng)營(yíng)狀況怎么樣，要求小助理做一個(gè)對(duì)早餐店的經(jīng)營(yíng)分析。

　　小助理在做分析時(shí)，遇到一個(gè)頭疼指標(biāo)——存貨周轉(zhuǎn)率，感覺自己總是理解不明白，特意請(qǐng)了會(huì)計(jì)網(wǎng)講一講。

　　一、如何理解存貨周轉(zhuǎn)率?

　　想要談存貨周轉(zhuǎn)率，我們先得搞清楚存貨是怎么一回事?存貨是公司在日常活動(dòng)持有的以備出售的產(chǎn)品或商品。它包括了原材料、在產(chǎn)品、半成品、產(chǎn)成品、商品、周轉(zhuǎn)材料、委托加工品等。

　　阿叔早餐店里的物品哪些可以算作存貨呢?糧油、蔬菜、調(diào)料算作是原材料;廚師們正在準(zhǔn)備的早餐是在產(chǎn)品或者半成品;加工好準(zhǔn)備售賣的早餐是商品，這些都可以看做早餐店的存貨。

　　存貨周轉(zhuǎn)率換個(gè)通俗點(diǎn)的說(shuō)法就是存貨周轉(zhuǎn)次數(shù)。存貨周轉(zhuǎn)一次就是平均存貨周轉(zhuǎn)了一次，存貨周轉(zhuǎn)率就可以理解成，一年之內(nèi)早餐店賣出來(lái)多少次的平均存貨量，存貨周轉(zhuǎn)率就是多少。

　　舉個(gè)例子：假定大叔早餐店2020年的售價(jià)成本不變，早餐店的平均存貨量是5000份早餐，一年下來(lái)買了200 000份。一年下來(lái)大叔早餐店可以賣掉40個(gè)平均存貨量，那么大叔早餐店的存貨周轉(zhuǎn)次數(shù)是40。

　　順著這個(gè)簡(jiǎn)化后的計(jì)算案例，我們來(lái)詳細(xì)說(shuō)一說(shuō)存貨周轉(zhuǎn)率的計(jì)算。

　　二、存貨周轉(zhuǎn)率的計(jì)算

　　現(xiàn)實(shí)中的成本和售價(jià)都有可能可能變動(dòng)，所以金融上就考核目的的不同，給出了存貨周轉(zhuǎn)率的兩種計(jì)算方式：

　　①以銷貨成本為基礎(chǔ)，主要考察公司資產(chǎn)的流動(dòng)性

　　存貨周轉(zhuǎn)率=銷貨成本/存貨平均余額

　　②以營(yíng)業(yè)收入為基礎(chǔ)，主要考察公司的獲利能力

　　存貨周轉(zhuǎn)率=營(yíng)業(yè)收入/存貨平均余額

　　小貼士：其中的存貨平均余額就等于期初余額和期末余額的平均值

　　舉個(gè)例子：阿叔早餐店2019年度的銷貨成本是600萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)收入是750萬(wàn)元，期初存貨是10萬(wàn)元，期末存貨是20萬(wàn)元，阿叔早餐店的存貨周轉(zhuǎn)率是多少?

　　①以銷售成本為基礎(chǔ)

　　存貨平均金額=(10萬(wàn)元+20萬(wàn)元)/2=15萬(wàn)元

　　存貨周轉(zhuǎn)率=600萬(wàn)元/15萬(wàn)元=40次

　　②以營(yíng)業(yè)收入為基礎(chǔ)

　　存貨平均金額=(10萬(wàn)元+20萬(wàn)元)/2=15萬(wàn)元

　　存貨周轉(zhuǎn)率=750萬(wàn)元/15萬(wàn)元=50次

　　這個(gè)數(shù)代表什么呢?是高一點(diǎn)好，還是低一點(diǎn)好?……這些問(wèn)題的答案都在下一塊兒↓↓↓

　　三、存貨周轉(zhuǎn)率的分析

　　1 存貨周轉(zhuǎn)率與經(jīng)營(yíng)狀況的關(guān)系

　　存貨周轉(zhuǎn)率越高象征著存貨在倉(cāng)庫(kù)待的時(shí)間越短，也就是存貨能在很短的時(shí)間內(nèi)被銷售出去，反映了公司的經(jīng)營(yíng)能力比較好。通常來(lái)講，存貨周轉(zhuǎn)率明顯高于同行業(yè)的公司，其經(jīng)營(yíng)狀況比較好。

　　這樣的話存貨周轉(zhuǎn)率越高越好?事情沒有這么的簡(jiǎn)單，單純追求存貨周轉(zhuǎn)率的提高，有可能會(huì)影響到公司原本的經(jīng)營(yíng)狀況。此外，有些行業(yè)的存貨周轉(zhuǎn)率本身就比較低，例如茅臺(tái)，從開始生產(chǎn)到出廠最低需要5年的時(shí)間，存貨周轉(zhuǎn)率是很低的。

　　2 合理分析存貨周轉(zhuǎn)率

　　①不要孤立地去分析存貨周轉(zhuǎn)率，要關(guān)注它與應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率、毛利率之間的關(guān)系。如果應(yīng)收賬款轉(zhuǎn)化率和存貨周轉(zhuǎn)率同步升高，證明企業(yè)的存貨變成應(yīng)收賬款的速度加快，應(yīng)收賬款變成現(xiàn)金的速度也在加快，證明企業(yè)處于上升階段。

　　②不要片面追求高的存貨周轉(zhuǎn)率，要考慮行業(yè)產(chǎn)品的屬性。如果是使用周期短，更新頻率高的行業(yè)(如快消)，考察公司時(shí)，應(yīng)傾向于比較高的存貨周轉(zhuǎn)率。對(duì)于生產(chǎn)周期比較長(zhǎng)，更新頻率低的行業(yè)(如白酒)，考察公司時(shí)，應(yīng)根據(jù)行業(yè)實(shí)際情況進(jìn)行分析。

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