相信平時大家經常都會到餐飲店鋪進行各種消費，那么大家在品嘗各種美食的同時，有沒有去關注餐飲店企業的運營模式?餐飲服務企業的銷售方式和收款方式都有哪些?作為財會人的你也務必要清楚!

　　餐飲企業的銷售方式有哪些?

　　為了吸引更多顧客到點消費以及盡可能的滿足大家需求，通常一些大型的餐飲企業基本都會提供各式各類的食品，由于種類比較繁多銷售的方式也是比較多樣。從行業經營情況上來看，餐飲服務企業的銷售方式主要分為了兩種。一種是傳統式銷售，另一種則是自助式銷售。

　　傳統式銷售，也就是客人到店后，首先選好座位，然后在食品菜單上選好自己所吃的美食后，服務員就會到餐桌前為客人訂餐，最后將飲食送到客人的餐桌上。而這種方式通常比較適用于一些傳統的茶樓或者小型的快餐店鋪等。

　　自助式銷售，關于自助式銷售，從字面上的意思也非常容易理解，跟大家平常吃自助餐一樣，自己選購好飲食，然后自己端到餐桌上食用。這種銷售方式通常適用于自助餐廳、大型的快餐店、西式餐飲店等餐飲企業。

　　餐飲企業收款方式有哪些?

　　目前來說，各餐飲企業的收款方式多種多樣，有先付后消費的，也有先消費后支付的，具體的收款方式如下：

　　現款現售

　　這種方式最為傳統，簡單來說就是顧客先付好錢然后店員才把飲食端到客人桌上，這種收款方式快餐店使用的最頻繁。

　　開票收款

　　這種收款方式就是在店員的指引下，顧客先選好座位，然后顧客完成了點菜后有服務員直接開票收款。

　　交款買票

　　這種方式就是顧客先到柜臺付錢，然后店員會向顧客給出票單，等店員進行叫好，最后顧客憑借票單將食品自行領取，或者店員按照票單的號碼將飲食送到餐桌。

　　記賬收款

　　這種方式相對來說會比較新潮，就是以轉賬或者信用卡結算形式，一般這種方式同時是與一些合作的單位企業進行使用，企業的員工只要憑卡就可以直接進行用餐。